איך לבשל ספגטי רוטב?
ספגטי היא הפסטה האיטלקית הפופולרית ביותר,הוא נהנה מאהבה ראויה במולדתו ובעולם כולו. הם קל למצוא בכל סופרמרקט או חנות קטנה, אבל אם אתה מחליט לעשות צלחת איטלקית אמיתית, ולא "פסטה בחיל הים", כדי להיות בטוח כדי לגלות איך לעשות רוטב ספגטי. לדברי האיטלקים, הרוטב הוא נשמה של פסטה, אשר קובע את הטעם של המנה. זה הודות לו ספגטי יכול להיות חד או רך, מתוק או חמוץ, בשרני או פטריות. הכל התחיל בתערובת של שום קצוץ ושמן זית, אחר כך הופיע Carbonara, Pesto, Puttaneska מסובך. במהלך המסור הלך המסורתית עבור מטבח ים תיכוני דגים, פירות ים, עוף ובשר, ירקות ופירות, תבלינים אקזוטיים עשבי תיבול טריים. כיום, יותר מ -10,000 רטבים שונים מכל מיני מוצרים להיות מוכנים בעולם.
באמצעות הטיפים שלנו כיצד להפוך רוטב ספגטי, זכור את הכלל העיקרי - זה צריך לקבל צמיג, עטופים היטב עם מוצרים קצוצים דק.
רוטב "Carbonara"
אחד הרטבים הפשוטים והטעימים ביותר.
- מערבבים 3 כפות. שמן זית שחומם מראש עם 120 גרם. בייקון קצוץ דק, מטגנים את התערובת במשך 8 דקות על אש קטנה.
- הוסף 2 כפית. פלפל שחור ולאחר 30 שניות להסיר מהחום, לשפוך לתוך קערה עמוקה.
- בנפרד, לטאטא ביצה 1 ו 3 חלמונים.
- מערבבים את תערובת הביצים עם בייקון, מלח וגבינת פרמזן.
- תוך ערבוב מתמיד, לדלל את הרוטב עם מים חמים או שמנת עד שיש לך עקביות שמנת.
ספגטי רוטב עם שרימפס
מתכון רוטב טעים עם שרימפס ייקח הרבה זמן, אבל המנה תהיה מעוטרת עם ארוחת ערב מעולה ביותר.
- 200 גרם סלמון אופים במשך 5 דקות מכוסה בסכל בשמן זית משומן, יחד עם 2 כפות. יין אדום יבש 1 כפית. קרקע טרגון.
- מוסיפים 4 שרימפס גדולים, קלופים ואופים עד שהסלמון מוכן, 10-15 דקות.
- מרתיחים שעועית שעועית ירוקה 1 במים רותחים עד למחצה מוכן.
- ב 2 כפות. כפית שמן זית שחומם מראש, 5 דקות מטגנים 6 פטריות קצוצות דק בצל אחד, ולאחר מכן מוסיפים 120 מ"ל. יין אדום יבש וכמה שיני שום כתושות.
- תערובת המתקבל מבושל במשך 10 דקות, ערבוב יסודי.
- למעלה למעלה 4 כפות. שמנת ולהסיר מהחום.
- מערבבים את הרוטב עם ספגטי מבושלים, שעועית ודגים מתובלים.
- מורחים על צלחות, מקשט כל מנה עם שרימפס, זן של פרמזן טרגון מגורר.
רוטב פטריות
עכשיו אתה מבין כמה רוטב ספגטי חשוב, המתכון שאנו מציעים הוא פשוט מאוד בשילוב מושלם עם פסטה איטלקית.
- ב 3 כפות. 1-2 דקות, פטריות מטוגנות.
- מוסיפים 3 כפות. שמנת, 1 שיני שום, מלח ופלפל ותבשיל במשך 2 דקות.
- על פומפיה קטנה, לטחון את הגבינה (זנים מוצקים).
- מוסיפים את המסה פטריות של 3 כפות. להשיג צ'יפס גבינה, לערבב ולבשל עוד 2-3 דקות. אנחנו מגישים רוטב טרי עם ספגטי.
בחירת רוטב ספגטי עם פטריות או שרימפס, ביצים או בייקון, עגבניות או עשבי תיבול, אתה יכול בקלות להפוך ספגטי לתוך צלחת איטלקית מקורית.
