איך לבשל רוטב לבן?
כל אישה מרגישה קצת במטבחמכשפה, כי רק היא יודעת מה ואיך להכין כדי שהכל יהיה טעים ומספק. לכן אין זה מפתיע כי הרצון לבשל משהו מקורי ויוצא דופן לעתים קרובות מבקר עקרות בית רבות. במבט דרך ספר הבישול, אתה יכול לנסות להתנסות עם gravies ורטבים על מאכלים שונים.
פתרון מצוין הוא המתכון, המתאר כיצדלהכין רוטב לבן. רוטב לבן ניתן לקרוא כל רוטב, מוכן על בסיס מרק "לבן", אבל הגרסה הקלאסית של רטבים לבנים הם רטבים צרפתיים בכמל ו Valyute.
רוטב צדדי
הבסיס של רטבים, כמו בכמל, מטבע,הוא רוטב צרפתי של Ru, מרכיביו של חמאה (כ 20 גרם) וקמח של כיתה א ', מסודר רצוי (25 גרם). כדי להכין את הרוטב הזה, עליך תחילה להמיס את המחבת במחבת, ואז לשפוך את הקמח שם ומטגנים קלות עד בז '. הכל, רוטב רוקס מוכן!
רוטב מטבע
כל המתכונים של רטבים לבנים דורשים נוכחות של מרק קל. על מנת להכין רוטב דומדמניות עבות, אתה צריך מלאי:
- כוס מרק קל;
- רוטב רו (כ -20 גרם);
- בייקון או שומן בייקון בסכום של 10 גרם;
- בצל קצוץ (10 גרם);
- כף חמאה;
- תבלינים שונים.
במרק הירקות יש להוסיף רוטב רומערבבים כך שאין שדיים, ואז מביאים הכל לרתיחה. בנפרד, ממיסים חמאה, מוסיפים חתיכות בייקון, מטגנים אותו, יוצקים את התבלינים, מלח לפי הטעם, גם מוסיפים בצל וגזר. כל תערובת צריך להיות ממוקם מרק ומבשלים במשך שעה וחצי בחום נמוך. בסוף הבישול, מסננים את הרוטב דרך מסננת, ואחרי זה אפשר להגיש על השולחן.
רוטב בשמל
המצרכים:
- ליטר חלב;
- כ -100 גרם של רוטב רו;
- רבע כפית אגוז מוסקט;
- בצל קטן ותבלינים לפי הטעם.
ב Roux צונן, אתה צריך להוסיף חלב,מקציפים את הקציפה ומביאים לרתיחה על האש. לאחר מכן, מוסיפים בצל, מלח, תבלינים, אגוז הקרקע. חצי שעה כל מבושל על אש נמוכה, ובסוף לסנן דרך מסננת. הרוטב מוכן!
מתכון עצלן
לחשוב על איך להכין רוטב לבן, אתה יכול להתייחס מתכון פשוט מאוד, אשר לא לוקח הרבה זמן. לשם כך, עליך להיות:
- 250 מ"ל. שמנת, עדיף נוזלי;
- שתי שיני שום;
- כפית מוסקט;
- 50 גרם חמאה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בחמאה מומסת יש צורך לשיםכתוש שום ומטגנים אותו עד חום זהוב, ולאחר מכן מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. כמו כן חשוב לא לשכוח מלח פלפל את הרוטב לטעום ולהוסיף מוסקט הקרקע. הרוטב צריך לבשל על אש נמוכה, את הנכונות צריך להיבדק על הטעם. בקרוב מאוד הרוטב יהיה מוכן!
