איך לבשל בצק?

אפייה הוא אחד המאכלים הכי טעים האהובבישול ביתי. ישנם סוגים רבים ומתכונים של המבחן לכל טעם, ולכן כל עקרת בית יש הזדמנות להתנסות ומניפסט הדמיון שלהם במטבח. מי לא יודע איך לעשות בצק לאפייה, אלה מתכונים פשוטים יעזור.

בצק חינם שמרים

הסוג הנפוץ ביותר של בצק הוא שמרים, וזה יכול להיות מבושל על או בלי אטום.

להכנת שמרים ללא שמרים הבדיקה, את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

• מים או חלב 200 מ"ל;
• 4 כוסות קמח;
• ביצה 1 חתיכה;
• שמן או מרגרינה 4 כפות. כפות;
• סוכר 100 גרם;
• מלח על קצה הסכין;
• שמרים 25 גרם.

שמרים חייב להיות מומס לחלוטיןלאחר מכן מוסיפים ביצים, סוכר, קמח ומלח, ולוששים את הבצק, מוסיפים את החמאה הקרה והמוחלטת ולבסוף ללוש את הבצק. אז אתה צריך לגלגל אותו לתוך קערה, לכסות ולשים אותו במשך שעה 1 בחום. את הבצק העולה יש ללוש ולתת לו לעלות שוב, ולאחר מכן אפשר לאפות את הבצק מהבצק.

בצק שמרים על ריח

זה סוג של בצק אידיאלי עבור אפיית מתוק. כדי לעשות את זה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1.5 כוסות חלב (ייתכן שיהיה צורך קצת יותר);
• קמח 500 גרם;
• 5 ביצים;
• שמרים 50 גרם;
• סוכר 200-300 גרם;
• שמן או מרגרינה 200 גרם;
• 2 כפות. כפות של שמן צמחי;
• 0.5 כפיות מלח.

הכנת המבחן בצק שמרים ידרושיותר זמן מהרגיל, כי הוא מוכן בשני שלבים. לפני הכנת הבצק שמרים, הקמח צריך להיות מסודר היטב, כך האפייה מתברר מפואר.

בשלב הראשון, אתה צריך להכין כף. בשביל זה, שמרים כפית אחת של סוכר מומסים בחלב חם כוס קמח נוסף. הבצק צריך להיות עבה עקביות שמנת. את הכף המוכן צריך להיות זרועים קמח, מכוסה במגבת והשאיר לעלות בחום במשך 1.5 שעות.

כאשר הריח עולה, אתה יכול להמשיךאת השלב השני של הכנת הבצק. ביצים חייב להיות טחון עם מלח וסוכר, להוסיף כף, ובהדרגה מציגה את הקמח הנותר, לערבב היטב. ואז לשפוך את השמן, מראש מותך מקורר, בזהירות ללוש את הבצק על הלוח, הוספת קצת קמח יותר במידת הצורך. תן את הבדיקה סיים את הצורה של הכדור, לכסות ולשים אותו במקום חם במשך 2 שעות.

לחם קצר

זה סוג של בצק ניתן לבשל מהר מאוד, ואפייה ממנו הוא תמיד פריך וטעים מאוד. אידיאלי להכנת עוגיות או סלים עבור סלים.

למבחן הקצר יש להכין את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם של מרגרינה;
• 3 כוסות קמח;
• ביצים 2 חתיכות;
• 1 כוס סוכר;
• מלח וסודה בקצה הסכין;
• וניל סוכר אם תרצה.

מוצרים להכנת עוגותחייב להיות מקורר מראש. שים את הקמח על הלוח על הלוח, יוצקים סוכר על גבי, מכניסים סודה וחמאה מראש מגוררת או חמאה פרוס. לאחר מכן, מוסיפים ביצים במהירות ללוש את הבצק של עקביות הומוגנית. בצק מוכן צריך להיות מגולגל לתוך קערה מכוסה במגבת, לשים במשך שעה במקרר.

לבשל בצק

Mistresses המעוניינים כיצד לבשל מאפה מהירה, זה מתכון פשוט יבוא שימושי.

עבור הבדיקה, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם חמאה;
• קמח 250 גרם;
• מלח 1 כפית;
• 8 כפות. כפות של מים קרים.

קמח ומלח חייבים להיות מעורבים, שפכו החוצהמוסיפים להם חמאה פרוסה וקוצצים דק בסכין. ואז שופכים מים לתוך הבצק, ללוש אותו לכסות אותו, לשים אותו במקרר במשך שעה. את הבצק מקורר יכול להיות התגלגל לתוך מלבנים מקופל בשכבות. סוג זה של בצק עלים הוא אידיאלי עבור אפייה לא ממותק.