איך חמוצים שמך?

בשר הפורל העדין ביותר הוא אידיאלי, כמובן, בכלצורה: פילה מבושלים או אפויים, מטוגנים בגוויות של עטלפים או אפילו באוזן עשירה ועשירה. אבל כמה מלוח הדגים, במיוחד במו ידינו ... זו השיחה שלנו - איך לכסח את פורל בבית.

מלוח פורל: הכנה

לפני המלחה פורל בבית, זה צריך להיות ניקה ונזרק, להסיר את כל הקרביים.
אנחנו צריכים פילה, אז אנחנו חותכים את הראש, הזנב.
שלי ו במהירות טבל פורל עם מגבת נקייה (מפית).
חותכי מתכונים בהתאמה. אלה יכולים להיות בגדלים שונים פגרים, חצי או פרוסות כולו. דגש על הטעם שלך.
השתמש מלח גדול.

איך חמוץ שמך: מתכונים

טראוט עם לימון

הודות לימון, הדג הוא עסיסי ו פיקנטי.

אנחנו צריכים:

300 גרם טראוט;
לימון אחד;
כף אחת של סוכר ושתי מלח.

הכנה:

הפוך תערובת של סוכר ומלח.
חותכים את הלימון בפרוסות דקות.
מכינים את הגבינה, מפזרים אותה על השולחן.
אנחנו מקלפים את הפורל הנקי בתערובת של סוכר ומלח. מתכון זה משתמש דג שלם.
על גבי הגבינה פרשה שורה של אונות, מלמעלה שמנו דגים. בתוך הדג, אתה יכול גם לשים חצי אונות של לימון. שוב, לימון עטוף בגבינה.
שים את הדג על צלחת והניח אותו במקום חשוך במשך 2-3 ימים.
לאחר מכן, אנו מוציאים את הפורל, להסיר את הלימון עודף מלח עם סוכר.
אנחנו חותכים לחתיכות ומשמשים כמנה עצמאית או בצורת כריכים.
זה הולך טוב עם לחם לבן (לחמניות). אתה יכול לקשט עם פרוסות לימון.

טראוט עם כתום

המתכון המקורי עבור גורמה. אנחנו לא נכתוב פרופורציות קפדניות, כאן אתה צריך להיות מונחה על ידי הטעם שלך.

אתה צריך: פילה פורל (פרוס), מלח, שמן זית, פלפל, עלה דפנה, טבעות כתומות.

הכנה. שכבנו בתוך פחית של שכבות פילה פורל, מלח, פלפל, עלי דפנה, שמן זית, כתום. רצועת. מנערים קלות את הצנצנת ומניחים אותה במקרר למשך 30-40 דקות לפחות. ואחרי - ליהנות!

פורל מלוחים: מתכון פשוט

מלח פורל בבית לא כל כך קשה. הנה עוד גרסה פשוטה.

אתה רק צריך פילה פורל, מלח ופלפל (אתה יכול לקבל הרבה), סוכר.

מערבבים את מלח, פלפל וסוכר ולשפשף את התערובת עם כל חתיכה. במשך 24 שעות שמנו את המקרר.

סיימתי. אנחנו מסירים תבלינים מיותרים, אנחנו חותכים פרוסות ואנחנו להגיש. מתכון זה, אתה יכול להוסיף טיפה של עשן נוזלי.

פורל עם שמיר טרי

זה ייקח קילוגרם של פורל, שש כפות של מלח (בינוני טחינה), אותה כמות של סוכר; 200 גרם של שמיר טרי.

בישול

מכינים חתיכות של פילה (חצאי דגים). אנחנו משפשפים אותם בתערובת של מלח וסוכר.
שמיר נשטף סחוט. מורחים שליש על תחתית הכלים, לאן אתה הולך מלח.
על שמיר, עם עורות למטה, שכבנו שמך. ואז את השליש השני של שמיר.
למעלה עם פילה פורל, אבל עם העור למעלה ואת שמיר הנותרים.
למעלה עם צלחת שטוחה כפוף, לסגור את המכסה. השאירו בחדר במשך 8 שעות, ולאחר מכן הכניסו לתוך המקרר.
דגים צריכים לעמוד במקרר במשך יומיים נוספים. אחרי - זה מוכן.

קרא עוד: