איך אבקת חמוצים?

כולנו רגילים לרעיון שאבטיח הוא יוצא מן הכללמעדן הקיץ, שמבשר את בוא הסתיו, ולכן מדי שנה בעונת האבטיחים אנו אוכלים אותם במשך שנה קדימה. אבל מתברר שאתה יכול לטעום אבטיחים סוכר טעים בחורף.

תן לנו לשקול ביתר פירוט כיצד אבקת אבטיח לחורף.

המרכיבים

על בסיס של שלושה ליטר הבנק, תצטרך:

• באמצע, עדיף להתקרב לאבטיח קטן;
• 1 כף סוכר;
• 1 כף מלח;
• 1 כף של תמצית אצטית;
• 6 שיני שום;
• פלפל שחור אפונה, על 10 חתיכות;
• 4 ליבות של הל;
• 3 עלי דפנה.

הכנה

1. שוטפים את האבטיח וחותכים אותו לכמה חלקים. חותכים חתיכות קטנות של עיסת אבטיח, תוך להיפטר בורות.
2. בתחתית צנצנת מעוקרת נקייה מונחים תבלינים: הל, פלפל, שום, עלה דפנה.
3. למעלה עם צנצנת אבטיח ויוצקים במשך 10 דקות עם מים חמים, לסגור את המכסה. שטוף את המים במרכז כדי למנוע נזק לקופסא.
4. אבטיח אפוי לשפוך לתוך מחבת נקייה, מוסיפים סוכר, מלח להרתיח במשך כ 10 דקות.
5. סינון דרך 3 שכבות של גזה, יוצקים לתוך סיר, מוסיפים את המהות ומביאים לרתיחה שוב. על צנצנת שלושה ליטר, על 1 ליטר של מרינדה מספיק.
6. עכשיו לשפוך את פחיות עם מרינדה חם, לעטוף אותו, לעטוף אותו ולשים אותו הפוך עד שהוא מתקרר. מניחים את הצנצנות במקום קר לאחר שהם התקררו.

אבטיחים כבושים מתאימים לקישוט ולבשר.

התיאבון!

גם אתה עשוי להיות מעוניין במאמר כיצד אבטיחים מלח.