איך לבשל רוטב טרטר?

רוטב טרטר או רוטב טרטרי, מפורסםרוטב קר של המטבח הצרפתי, שהוא אידיאלי לא רק עבור מנות דגים, אלא גם עבור צ'יפס. במאמר זה, Elhau יהיה לחלוק איתכם מתכונים איך לעשות רוטב טרטר, ואתה תמיד יכול לבשל את זה בעצמך.

אפשרויות להכנת רוטב טרטרבשפע, נדון בפירוט על שני מתכונים, ותבינו שאין שום דבר קשה בהכנה. הוספת משהו מתכונים שלך, לקבל פרשנות חדשה של הרוטב האהוב. אז, איך לבשל רוטב טרטר? המתכון עם התמונה ניתן למצוא באינטרנט, אנחנו רק לתת תיאור של תהליך זה.

אפשרות 1

הבסיס לרוטב טרטר הוא מיונז, ובמתכון זה נעשה מיונז משלנו, אשר יספק לנו רוטב תוצרת בית לחלוטין.

המצרכים:

חלמונים מבושלים (2 יחידות)
חלמון גולמי (1 PC)
חרדל דיז'ון (1 כף)
מיץ לימון או חומץ יין (לבן) - 1 כף. כפית
שמן זית (2/3 כוס)
קפטנים (1-2 כפות בצורת כתוש)
מלפפונים חמוצים (1-2 כפות אבקה)
שמיר (טרי)
פלפל שחור אדמה ומלח - לפי הטעם

הכנת רוטב טרטר ניתן לעשות עם מערבל, בלנדר, ו whisking אותו.

ראשית, החלמונים מבושלים הקרקע נחוציםלערבב עם חלמון גלם, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד המסה אחידה נוצרת. לאחר מכן להמשיך את תוספת partwise לתערובת של שמן, לעשות את זה עם טפטוף דק, כל הזמן לבחוש את התערובת.

אחרי שכל החמאה היתה ברוטב, והואיש עקביות הומוגנית, אנחנו ממשיכים לשלב הסופי: אנחנו מוסיפים ברוטב מלפפונים קצוצים דק, צלפים וירקות. לאחר תוספת, מערבבים הכל ביסודיות, לשים במקרר במשך 30 דקות, רוטב tartar מוכן לשימוש!

אפשרות 2

מתכון זה מהיר יותר, הוא מבוסס על מיונז מוכן. לצורך הכנה זה יידרש:

מיונז (1 כוס)
חלמון מבושל (1 PC)
מיץ לימון (חומץ יין לבן) - 1 כף. כפית
מלפפון חמוץ
ירק
מלח ופלפל

הכנה: לקצוץ את החלמון מבושל, לקצוץ דק מלפפונים וירקות, לאחר מכן כל החומרים מכוסים מיונז ומערבבים היטב. התהליך כולו לוקח רק כמה דקות, אבל אתה עדיין צריך לשים את הרוטב במקרר במשך כחצי שעה, ולאחר מכן אתה יכול לשרת על השולחן.

אתה יכול להוסיף גם חמוצים מלפפונים חמוצים לרוטב, בנוסף, רוטב מעניין עם זיתים, להוסיף בצל, או שום.

עכשיו אתה יודע איך לעשות רוטב טרטר. ולמרות העובדה כי ניתן לרכוש בחנות, רבים מעדיפים לבשל את זה בעצמם, כי רוטב הבית הוא טעים יותר מאשר רוטב החנות.

לסיכום, יש לציין כי הרוטב צריך להיות מאוחסן במיכל זכוכית, תוך סגירת בחוזקה את המכסה, אבל לא יותר מאשר כמה ימים, אז עדיף להכין את הרוטב במנות קטנות.

קרא עוד: