איך לעשות חותם?
הם אומרים כי לטפל טעים, כלומרפלומביר, הופיע לראשונה בצרפת. זה לא נכון. כן, אכן, שנת 1858 נתנה לנו את המתיקות מהעיר פלומבייה-לה-ביין, אבל לא היה לה כל קשר לחותם הרוסי. זה היה פודינג, קפוא מבושל על בסיס חלב שקדים, שבו נוספו פירות מסוכרים. עם זאת, עם הזמן, הקינוח הצרפתי הפך קרימאי רוסי, כפי שזה קרה - זה לא משנה, העיקר הוא עכשיו אנחנו יכולים ליהנות זה הגלידה האהובה מאז הילדות.
המתכון למילוי בבית
המצרכים:
- חמאה (100 גרם)
- סוכר (2 כוסות)
- עמילן (1 כפית.)
- חלמון ביצה (5 יח ').
- חלב (1 ליטר)
סדר הפעולות:
- יוצקים את החלב והחמאה לסיר ומניחים אותו על האש.
- בעוד החלב מגיע לרתיחה, מערבבים את הסוכרעם עמילן, ואז מוסיפים חלמון ביצה לתערובת. יש לשטוף את המרכיבים האלה ולקבל מסה הומוגנית, שאליו אתה צריך לשפוך כמות קטנה של חלב. תערובת שלך יהיה דומה שמנת חמוצה.
- בחלב מבושל לשפוך את המסה וכתוצאה מכך, ומערבבים אותו כל הזמן עד שהוא רותח. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים במים קרים. ממשיכים לבחוש עד להתקררות מוחלטת.
- מגניב את התערובת במקפיא. אם אתה רוצה עוד יותר כדי לרצות את הילדים, אתה יכול להחליף את החלב הרגיל עם חלב מרוכז.
פלאומביר שוקולד בבית
המצרכים:
- קרם (150 גרם)
- חלמון ביצה (3 יח ').
- חלב (300 גרם)
- שוקולד מריר (200 גרם)
- אבקת סוכר (1 כפית)
סדר הפעולות:
- לטרוף חלמון ביצה עם אבקת סוכר. יוצקים את החלב לסיר ומחממים עד לרתיחה. בתערובת הסוכר אתה צריך בזהירות לשפוך את החום מחומם, תוך ערבוב זה.
- מסננים את השמנת, על זה לשים אותו על אש קטנה לחכות עד שהוא מתעבה.
- לאחר הקרם יש לחלוטין מקורר, יוצקים שוקולד שחור מותך ושמנת לתוכו. שים את זה במקפיא. עכשיו אתה יודע איך לעשות חותם את עצמך.
