איך להרים מקרל?

בעל בשר רך במיוחד, מקרלהפך למאכל מועדף רבים. אבל אחרי הכל, בנוסף, כמה טוב זה! חומצות שומן בלתי רוויות, אשר פועלות כחומרים נוגדי חמצון, פשוט נחוצות עבור אנשים בחברה המודרנית. אז אנחנו לא נכחיש את העונג וללמד איך להכין דג מלוח טעים. אנחנו אגיד לך איך להרים מקרל בבית ליהנות הטעם שלה ואת היתרונות.

מקרל: איפה להתחיל

מאז בחירת מקרל יכול להיות שונה, לשקול את הנקודות העיקריות על המלחה בכלל.

• הדג חייב להיות טרי או קפוא טרי. דגים קפואים לפני המלחה מופשרים.
• השתמש מלח טהור ללא כל זיהומים.
• לפני המלחה, הדג צריך לנקות את הקרביים, לחתוך את הראש. האבן מוסרת כרצונו, בהתאם למתכון.

מלח מקרל: אפשרות מהירה

מה שנקרא, מתכון מהיר, מקרל מוכן מתכון זה לאורך כל היום.

זה הכרחי:

• מקרל (2 דגים בינוניים);
• מלח (2 כפות);
• בצל (2 med.);
• חומץ 9% (50-70ml);
• שמן צמחי (1/2 כוס);
• עלה דפנה (2 יח ');
• ציפורן (2 יח ');
• פלפל אפונה ריחני (5 אפונה);
• פלפל שחור לפי הטעם.

בישול

1. אנחנו לנקות את הדג לחלוטין, אנחנו צריכים את הפילה. אנחנו מסירים את הקרביים, הראש, העור והרכב הדקים. אנחנו חותכים לפרוסות.
2. בצל - טבעות.
3. חתיכות של מקרל מפזרים מלח, לערבב ולהשאיר במשך 5-10 דקות. בזמן שאנחנו מכינים מרינדה.
4. מרינדה. מערבבים את שמן הירקות עם חומץ, פלפל, עלה דפנה, ציפורן, 2 אפונה.
5. לאחר פלפל (אם אתה רוצה), מוסיפים את בצל ומרינדה. זה טוב לשים הכל במיכל עם מכסה ולנער.
6. השאירו במשך 10-12 שעות, ולאחר מכן הכניסו למקרר במשך 2 שעות. אתה יכול לעשות את זה בערב, בלילה במקרר, ועל ידי הצהריים למחרת זה יהיה מוכן.

לאחר 12-14 שעות מקרל טעים שלך מוכן השולחן.

מקרל במי מלח

עכשיו בואו נראה איך להרים את מקרל במי מלח. המתכון הוא גם פשוט למדי, ואת ההמתנה היא לא ארוכה.

זה הכרחי:

• מקרל (2 יח ');
• בצל (1 חתיכה);
• ציפורן (6 יח ');
• פלפל (12 חתיכות);
• עלי דפנה (5 יח ');
• מים (0.5 L);
• שמן צמחי (3 כפות);
• סוכר (1.5 כפות);
• מלח (2.5 כפות).

בישול

1. אנחנו מנקים דגים, מייבשים אותה, חותכים אותה לחתיכות.
2. בצל לחתוך חצי טבעות.
3. בטופס שכבנו את שכבות הדגים, הנחנו את עלה המפרץ והפלפל.
4. בריין. במים רותחים חמים, להמיס סוכר, מלח, להוסיף חמאה. קיררו אותו.
5. ממלאים תמלחת מקרל, סוגרים את המכסה ובמקרר.
6. לאחר 24 שעות אתה יכול לאכול!

מקרל "עם ערפל"

זה הכרחי:

• מקרל (3 יח ');
• ריתוך תה שחור יבש (!) (4 פריטים);
• סוכר (2 פריטים);
• מלח (4 פריטים);
• עשן נוזלי (4 פריטים) נמכר בחנויות;
• מים.

בישול

1. כאן אנו מנקים את הדגים מן הקרביים, חותכים את הראש והזנב. דגים לוקחים את הכל ומכניסים לצנצנת, זנבות. כלומר, הבנק צריך להיות תחת גודל של דגים.
2. מרינדה. במים מוסיפים מלח, עלי תה, סוכר. מביאים לרתיחה, מסננים, מגניב. לאחר הוספת עשן נוזלי.
3. ממלאים את הדגים בפחיות עם מרינדה ומכניסים למקרר במשך 3 ימים. אולי, מעת לעת יהיה צורך לנער קצת.
4. לאחר 3 ימים אתה יכול לאכול דגים. חותכים לפרוסות ומגישים בלחם טרי ותפוחי אדמה.