מה זה ריזוטו?
יש מאכלים של המטבח האיטלקי, אשר יומרות בהכנות שלהם מוכנים גם במדינה שלנו. אחד הכלים האלה הוא ריזוטו, ומה זה, נשקול בפירוט רב יותר במאמר.
Risotto - מה זה?
כאמור, המילה "ריזוטו"ממוצא איטלקי. פשוטו כמשמעו "אורז קטן". לעתים קרובות, ריזוטו מוגדרת כאחת המנות האיטלקיות הלאומיות. האזכור הראשון של זה נמצא במאה ה -19. לרוב, הריזוטו מבושל בצפון איטליה. באופן כללי, זה יכול להיות שונה בהרכב של מנות אורז. עם זאת, מרכיב חשוב עדיין נשאר סוג מיוחד של אורז, מועשר עמילן.
ההליך להכנת ריזוטו הוא בדרך כללסטנדרטי: טיגון, הוספת נוזל (מרק או מים), כיבוי האורז והוספת נוזלים שוב. בסוף ההכנה הבסיסית, מרכיבים שונים ניתן להוסיף שם בהתאם לרצון השף. בתרבות שלנו, לפעמים אנחנו מזניחים את הנוהל המלא של הבישול, אבל עדיין לקרוא את המנה - ריזוטו. הדבר הנכון ביותר יהיה לדבר פשוט על צלחת של אורז, מאשר להביא אותו גוון איטלקי. זה כנראה מוסיף טעם יותר למטבח, אבל טבחים בעלי חשיבות רבה יותר מאשר אם המנה נקראו משהו אחר.
המאמר הבא באתר זה יכול גם להיות שימושי בשבילך.כיצד לבשל ריזוטו.
