איך לבשל קציצות בקייב?

רוב עקרות הבית אוהב cutlets לא רק בגללהטעם שלהם, אלא גם בגלל הדרך של בישול ואת הנוחות של המשרתים - קציצות בשר ללכת עם כמעט כל צלחת בצד. לעתים קרובות, קציצות מבוצעים בשר טחון, כלומר, בשר זה עבר דרך מטחנת בשר. במקום השני יש קציצות קצוצות, כי הוא cutlets, בשר אשר חתוך דק מבלי להפוך המילוי בבשר טחון. קציצות בקייב אינם פופולריים יותר קציצות קלאסי, אבל לשם שינוי אתה יכול לנסות לבשל אותם - זה המתכון כי נשקול במאמר שלנו.

מתכון קלאסי קציצות בקייב

בתחילה, המתכון לחתיכות היה כדלקמן: חתיכות של פילה עוף עם חמאה הוכו עם פטיש, אשר נראה להסיע שמן לתוך העוף. אחר כך הם התחילו להשתמש בבשר, בשר חזיר ובשר אחר לבישול. אנו נשקול במאמר את המתכון המקורי לבישול cutlets.

המרכיבים

חזה עוף ללא עור;
100 גרם חמאה איכות;
1 ביצה עוף;
פירורי לחם ללחם;
פטרוזיליה;
חלב;
שמן צמחי;
פלפל;
מלח.

הכנה

קחי את פילה העוף וחתכו אותו לחצי, חתכו אותו.
מקציפים את העוף עם פטיש ומערבבים אותו בתערובת של מלח ופלפל.
פורסים את הפטרוזיליה היטב וממיסים קצת את החמאה.
מערבבים היטב את החמאה והירוקים, יוצרים את המילוי ומוציאים אותו לזמן מה במקרר, כך שהוא לא יאבד את צורתו. זה בדרך כלל חמש דקות.
בקערה, לשבור את הביצה ושופכים את הכמות הנכונה של חלב. מקציפים עם חבטה, כמו חביתה.
בבשר לשים את מילוי השמן והפטרוזיליה, לתקן אותו כך שהוא היה בצורת קציצה ולא להתפרק.
טובלים בשר בחלב עם ביצה, ואז מתגלגלים בקמח.
לאחר מכן, טבל שוב בחלב עם ביצה רול פירורי לחם.
במחבת עמוקה, מחממים את שמן הצמח לטיגון ומניחים את הקציצות המתקבלות.
בשלב זה, מחממים את התנור ל 200 מעלות.
מטגנים את הקציצות במשך 5-6 דקות עם כל אחדבצד, ולאחר מכן לשלוח אותם לתנור. קערות מוכנות יהיו בהיסוס תוך 10 דקות, אולי זה ייקח עוד יותר זמן, אבל זה יהיה תלוי רק על התנור.