איך מטגנים קוצצים?

לא הרבה פילגשים יודעים לבשל כמו שצריךקוצצים. לכן, זה הופך לעתים קרובות קשה מטוגן גרוע. שקול כיצד צלעות צלוי כראוי, כך שהם נמסים בפה, מרוצים העסיסיות שלהם ואת הטעם המדהים.

כללים לטיגון צלעות

בעת הכנת צלילים, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:

עובי הבשר לא צריך להיות יותר מ 1 ס"מ.
מכות חתיכות של בשר חזיר או עגל נחוץ רק באמצעות שקית ניילון, אחרת הבשר יאבד את העסינות שלו.
לסוך את צלעות חרדל, ולאחר מכן להשאיר אותם במשך 30-45 דקות. ואז גם בשר באיכות נמוכה יתברר עסיסי ירכוש טעם פיקנטי.
הקפידו לבשל מראש את הצלעות לפני הטיגון. כדי לעשות זאת, להשתמש קמח או פירורי לחם. ניתן גם להשתמש בלחם כפול. ראשית, מגלגלים את חתיכות הבשר בקמח, ואז טובלים לתוך ביצה קלילה, ולאחר מכן מחבת פירורי לחם.
אתה יכול לטגן את צלעות רק במחבת מחוממת היטב בשמן חם.
כדי לשמור על חתיכות בשר יש צורך באש הממוצע2-3 דקות לפני הקרום האדמדם משני הצדדים. אבל לא תמיד במהלך הזמן הזה צלעות יש זמן להיות מטוגן. במקרה זה יש צורך להביא אותם מוכן בתנור מיקרוגל או בתנור. אז המנה לא תאבד את העסינות שלה לא יהפוך קשה.

טיפים נוספים

עבור צלעות בישול לבחור רקבשר טוב, עדיף טרי. זה צריך להיות צבע ורוד עדין (חזיר) או אדום בהיר (עגל). אתה יכול גם להשתמש פילה עוף.
אין צורך לקחת בשר לבישול כזה מנה. זה לא יהיה אפשרי לעשות צלעות עדינות.
חיתוך בשר נחוץ רק על פני הסיבים.
חתיכות של בשר בקר או לשטוף מתחת למים, ולאחר מכן תמיד יבש עם מגבת. הם לא צריכים להישאר נוזלי, כפי שהוא יאפשר הכנה איטית של בשר.

אנו ממליצים גם לקרוא את המאמרים: