באנשים יש דעה כי קבב שיש לאסובל מנשים. אולי זה נכון, שכן בישול בשר על גחלים לוהטות אינו עיסוק פשוט. כתבנו על הדרכים של בשר בשר, אבל היום נדבר על איך לבשל כמו שצריך קבב.

על מה לטגן קבב שיש (מבחר עצי הסקה)

האפשרות האידיאלית להכנת גחליםנחשב העץ של עצי פרי. זה יכול להיות תפוח, אגס, שזיף, דובדבנים, דובדבן, משמש או אפרסק. מתאים גם לגפן ענבים וקליפת אגוז. ביער, עצי פרי לא ניתן למצוא, כך ליבנה, עץ אלון או עץ סיד יהיה מתאים. קטגורי זה לא מומלץ להשתמש עצי הסקה של עצי מחטניים. שרף שוחרר במהלך הבעירה תקלקל את הטעם של בשר.

מוכן פחם חבילות למכירה. זה נוח מאוד, כי זה חוסך זמן.

מכשיר של תיבת אש או איפה לבשל קבב שיש

לבישול קבב שיב נהוג להשתמשBBQ. זה נוח, מעשי ובטוח. אם ברביקיו לא, אז הכנת קבב שיש יכול להיות מאורגן בקלות על המוקד. בשביל זה, האש חייב להיות מגודר עם אבנים או לבנים. זה לא יאפשר פחם לזחול החוצה לצדדים, וזה יהיה נוח למקם את השיפודים.

איך לטגן קבב שיש: הדרך של בישול

הכנת קבב שיש לא מורשית לפתוחאש. בשר צריך להיות מבושל בחום הנפלט גחלים חם. הגחלים מהבהבים מעלה ומטה. כיבוי האש נעשה בצורה הטובה ביותר עם בצל או בצל פרוס. כדי להפוך קבב שייש עסיסיים, במהלך הטיגון זה יכול להיות שפכו עם מרינדה או עם יין יבש. כל הזמן לסובב את שיפודים זה לא שווה את זה. זה טוב יותר כאשר הבשר מטוגן הראשון בצד אחד, ולאחר מכן על הצד השני. כדי החום להיות אופטימלי, שיפוד צריך להיות ממוקם מעל גחלים כ 15 ס"מ.

הבחירה של בשר, תהליך של כבישה, בחירת מקום ואת הדרך לטגן הוא עניין של טעם, אבל לא לשכוח את הכללים. הכל מגיע עם ניסיון.

הערות 0