איך לבשל בשר במחבת?

בשר נחשב בשר קפריזית ולא במיוחדחליפות לטיגון. עם זאת, ישנם סודות ההכנה המוצלחת של הבשר היא במחבת. איך לבשל בשר בסיר טעים כי התברר עסיסי, רך ופריך? בואו נודה בזה.

הכנת בשר

• אתה רק צריך לטגן בשר טרי! לא ישן, הוא בצורתם הגולמית יש צבע חום-קינמון, ובצבע אדום צעיר, בהיר.
• חותכים את הבשר שאתה צריך רק על פני סיבים, חתיכות גדולות חייב להיות מוכה מראש.
• סוד הבשר העסיסי והרך הוא מרינדה. להכנת שלה, כמה ראשי בצל גדולים הם הקרקע במטחנת בשר וסחט את המיץ. ב מיץ בצל להוסיף תבלינים מתובלים. מריחים חתיכות קטנות של בשר בקר במשך חמש עד עשר דקות. חתיכות גדולות נשארים במרינדה במשך שעה. בנוסף בצל, עבור שימוש במיץ לימון מיץ, רוטב סויה, יין או חומץ שולחן - המכיל חומצה.

תהליך של טיגון בשר

ראשית כמה כללים:

1. מטגנים רק בשר מיובש;
2. בקר מטגנים בכמה שלבים;
3. בשר במחבת צריך לשים מנות קטנות;
4. מלח את הבשר רק בסוף הבישול;
5. אם הבשר מטוגן בצל, מוסיפים את הבצל בשלב האחרון של הטיגון.

איך מטגנים בשר במחבת כראוי? את הבשר, לחתוך לחתיכות קטנות, הוא מטוגן כדלקמן. מחבת לשים על אש חזקה בשמן חם ומטגנים שמן בחלקים קטנים, כך הבשר רק "תפס", כלומר, זה אמור להופיע קרום rudy. לאחר מכן מוסיפים מעט מים או מרק, מורידים את החום ואת בשר התבשיל עד שהנוזל מתנדף (בערך 5-7 דקות). לאחר מכן, להגדיל את האש 2-3 דקות שוב ומטגנים את הבשר.

ואיך מטגנים בקר במחבת, אםמתכון זה צריך להיות לחתוך לחתיכות גדולות? לאחר מכן את חתיכות בשר הם הוכו תחילה, ואז מטגנים בתורו כל צד תחילה על אש גבוהה, ולאחר מכן על אחד קטן.

תבלינים לבשר

אנו מציעים לכם רשימה קטנה של תבלינים המתאימים ביותר לבשר:

• אבקת פלפל שחור;
• פלפל חריף אדום;
• פלפל חריף;
• פפריקה (פלפל אדום מתוק);
• מוסקט;
• טימין;
• פלפל מתוק;
• זרעי חרדל;
• כוסברה.

המאמרים הבאים יכולים להיות שימושיים עבורך:

• מה לבשל עם בשר.
• מה לבשל מהר מבשר.