איך לבשל עוף עסיסי?

כמעט כולם אוהבים בשר עוף, זה לא כמו שומן,כמו בשר חזיר, אבל הטעם הוא הרמוני ונעים. אם אנחנו מדברים על התרנגולת, הברוילרים הצעירים מוכנים במהירות ואינם קשוחים. עוף טעים ועסיסי עם קרום, ריחני ועדין - איך לפעמים אתה רוצה לנסות את זה! אבל, לעתים קרובות תענוגות שלנו במטבח לא נותנים תוצאה דומה. העוף, מבושל בתנור, מתברר טעים, אבל לא עסיסי. איך לבשל עוף עסיסי? אנחנו בהחלט אגיד לך כמה סודות למי שלא יודע איך.

המתכון לעוף עסיסי

כדי להפוך את העוף עסיסי, יש כמה דרכיםלהשיג זאת. עוף, שמשקלו אינו עולה על שני ק"ג, מלח עם מלח. לעשות את זה בזהירות, לאט. חשוב לא להחמיץ את הפנים, לשפשף אותו ושם. תהליך זה נקרא מליחה יבשה. עכשיו לשים את העוף בקערה או מרק לכסות עם הסרט, כך האוויר מגיע אליו מינימלי. בצורה זו, העוף צריך להישאר יותר, אבל לא יותר מאשר יומיים, במקרר. עכשיו אתה יכול לאפות את כל זה. שיטה זו אינה מקדמת היווצרות קרום. לכן, אם אפשר, להשתמש הסעה מאוד פינאלה. העוף יהיה עסיסי - בדק.

אם אין זמן לחכות, אתה יכול לגרר את העוף עם חרדל. מתברר שגם קרום נעים מאוד. עם זאת, בסיר זה עוף צריך להיות לפחות שעתיים.

עוף עסיסי טעים מינימום של טרחה

כאשר אין שום זמן, את הרצון להתעסק, ואף יותר מכך, לחכות עד promarinuetscha עוף, לבשל אותו בבנק. במקרה זה, הכנה ייקח קצת זמן.

איך להכין עוף עסיסי, אם אתה רוצהכדי לקבל מוצר תזונתי יותר? נסו להכין שימורי עוף. שימור, ככזה, אינו מתואר כאן, רק טיפול חום ארוך. קח את צנצנת הזכוכית והכניס לתוכה עוף. מוסיפים מלח, שום, עלה דפנה - הכל לפי הטעם. חשוב להשאיר מושב ריק בצנצנת כך שיהיה 3-4 ס"מ על הצוואר.עכשיו אתה צריך לכסות את הצנצנת עם פיסת נייר, לפעמים להשתמש בכוסות זכוכית. הכנסנו את הצנצנת לתנור, ורק לאחר שהפעלנו אותה. לספור על הזמן של בישול שעה, רצוי - אחד וחצי. טמפרטורת חימום מוגדר 150-180 מעלות.

התרנגולת תצא רכה, ריחנית. זה יהיה שונה מן התבשיל הרגיל. ארוך כדי לשמור על זה לא מומלץ, כמה ימים בקור. שכבת ג'לי נוצר על גבי, אשר ייתן את התרנגולת עסיסיות. נסו לבשל עוף לפי אחד המתכונים האלה, ותבינו מה עוף עסיסי וטעים!