איך לבשל ברווז?
מטבח תוצרת בית דורש את המארחת מיוחדתיחסים ואהבה. רק אם אתה מבין את הכללים, תוכלו להשיג את הכלים שלך יהיה טעים במיוחד. בואו נדבר על איך להכין מאכל לאירוע מיוחד. בואו נדבר על הכללים לבישול ברווזים. לכן
איך לבשל ברווז?
בואו נלך ישירות למתכונים של מנות מן שכמייה ברווז:
ברווז עם תפוזים
הנה מה שאנחנו צריכים: ברווז (1.5 ק"ג 1 חתיכה), חמאה (80 גרם), תפוזים (2 יח '), ענבים (1 צרור), מלח.
שיטת הכנה:
- שוטפים את הפגר של הברווז, חותכים אותו לחלקים ומטגנים אותו בשמן.
- חותכים את הקליפה מהתפוז. פורסים אותו עם קש לטבול לתוך מים רותחים.
- הסר את הזרעים מן התפוז לחתוך אותו לפרוסות.
- שוטפים את הענבים ומפרידים בין הפירות.
- שים את הברווז במחתה. מורחים סביב כתום ברווז וענבים. יוצקים את כל המנה עם מיץ שנשאר מן הטיגון. מפזרים את הברווז עם קליפת התפוז. מכסים את התבנית במכסה ואופים בתנור למשך 10-15 דקות. הנה איך להכין ברווז בתנור.
- מגישים את המנה על השולחן באותה קערה או על צלחת חמה.
ברווז עם יין אדום ודובדבנים
הנה מה שאנחנו צריכים: ברווז (2 ק"ג), דובדבנים (טריים או קפואים 450 גרם), יין אדום (250 מ"ל), מלח, פלפל מתוק, קינמון (לפי הטעם).
שיטת הכנה:
- שוטפים את הברווז ויובשים אותו במגבת נייר.
- לשפשף את הברווז בחוץ ובפנים בתערובת של מלח ופלפל.
- השאירו את הברווז מתחת לסרט במשך שעתיים.
- להחזיק מזלג בכמה מקומות עם השד והרגליים.
- עכשיו יש צורך להניח את הברווז על סדין אפייה במקום בתנור, מחומם עד 180 מעלות, במשך 90 דקות.
- מים מעת לעת את הפגר השומן מן הברווז. אז אתה צריך לבשל ברווז פראי.
- אתה יכול לבדוק את הנכונות שלך ככה. פירס את הרגל עם המזלג בחלק העבה של זה. מיץ כי יזרום מתוך גזע צריך להיות ברור.
- שים את הברווז בתבנית עמידות בחום ושופכים את המיץ שנוצר במהלך הטיגון.
- השאירו זמן מה עד שהברווז מוכן להוציא את הדובדבן ביין.
- יוצקים דובדבן עם יין אדום, מוסיפים קינמון, מוסיפים מלח ופלפל. תבשיל במשך 10 דקות.
- מוציאים את הברווז מהתנור 10 דקות לפני שהוא מוכן. יוצקים את ברווז עם רוטב דובדבנים.
- מניחים את הברווז בחזרה בתנור ומחזיקים אותו שם עד קרום הזהב נוצר.
- שים את ברווז מוכן על צלחת לקשט אותו עם דובדבנים.
ברווז ממולא תפוחים
זה מה שאנחנו צריכים: ברווז (1 PC), "Antonovka" תפוחים (700 גרם) חמאה מומסת (2 כפות.), מלח, פלפל, פטרוזיליה גבעולי שמיר. יש צורך להכין זכות ברווז.
שיטת הכנה:
- מכינים את הברווז לבישול.
- פלפל ומלח ברווז.
- מקלפים את התפוחים מן הזרעים ודוחפים אותם ברווז. תפוחים למילוי צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות.
- לתפור חור בבטן עם חוט.
- יוצקים חצי כף מים על תחתית המחבת. שים את הברווז בחזרה במחבת.
- מניחים את הברווז בתנור ומבשלים עד שעה מוכנה.
- להפוך את ברווז מצד לצד ושופכים אותו עם מיץ ושומן, נוצר במהלך הטיגון.
- חותכים את החוט על הבטן של ברווז סיים. קח את התפוחים עם כפית והניח אותם על המנה.
- קוצצים את הברווז לחלקים ומניחים אותו על תפוחים. לקשט את המנה עם עשבי תיבול.
