כמה מיץ הוא במיץ?

מאז הילדות, כל אחד מאיתנו שמע כי מיץ הואמשקה שימושי מאוד רווי את הגוף שלנו עם כמות עצומה של ויטמינים. אבל כדי ליהנות, זה חייב להיות טבעי, עדיף טרי סחוט. קטגוריה זו של מיצים הוא שימושי ביותר 100% טבעי. היום במפעלים מסוימים תוכלו להכין מיץ מן הפירות שבחרת לפני העיניים שלך, ועל האותנטיות שלה אתה לא צריך לפקפק. עם זאת, לא לכולם יש הזדמנות כזו, רובנו רגילים לקנות מיצים בחנויות, שם על המדפים אנחנו מחכים שפע עצום של קופסאות צבעוניות. זה תלוי את הדבר הקטן כדי לגלות כמה מיץ הוא במיץ הזה.

מיצים ונקטר

הקטגוריה הראשונה של משקאות כוללת מיציםנקטר. ביניהם יש הבדלים בדרך ההכנה לבין אחוז התוכן של המוצר הטבעי בהם. אז, את המיץ של לחיצה ישירה צריך להכיל את כל אותו 100%, כלומר, להיות לגמרי עשוי מן המוצהר פירות ולא לכלול מרכיבים נוספים. הדבר היחיד שמותר בייצור התעשייתי שלהם הוא נוכחות של כמות קטנה של חומרים משמרים כדי להגדיל את חיי המדף שלהם.

מיצים משוחזרים עשויים מרוכזים,מופק מפירות על ידי הסרת לחות (זה נחוץ לאחסון ארוך יותר ותחבורה נוחה). באריזה לרכז את כמות זהה של מים מתווסף מיץ נחשב משוקם. קטגוריה זו מחולקת מיצים לא הבהיר, הבהיר ומיצים עם עיסת. למרות מיץ עדיין מיץ באחוזים, זה כמעט בלתי אפשרי לקרוא לזה לגמרי טבעי. בדרך כלל, הוא הוסיף סוכר מיצים מחדש, אשר בהכרח חייב להיות מצוין על התווית. אבל מצד שני, דובדבן, פטל או מיץ אוכמניות ללא ממתיק יהיה חומצי מדי.

באשר נקטר, בהם אחוזאת תוכן המיץ משתנה בין 25-50% בהתאם לסוג של פירות. בנוסף למיץ עצמו, צוף מכיל מים, לימון או חומצה אסקורבית, סוכר, מחית פירות יער או פירות. לדוגמה, נקטרס מ תשוקה פירות, גויאבה, זנים מתוקים של תפוחים, בננות, דומדמניות (לבן, אדום, שחור), פפאיה מכילים 25% מיץ של פירות אלה. מ אפר ההר, שזיפים, חמוציות - 30%, דובדבנים, הכלב עלה, משמשים, תותים, אוכמניות - 40%, מן האגסים, אננס, זנים חומצה של תפוחים וחבושים - 50%. במקרים מסוימים, פירות או גרגרי אינו מתאים בתחילה להשגת 100% מיץ טבעי, בגלל עיסתם הדביקה העבה.

מורס ומיץ משקאות

בקטגוריה זו יש משקאות הנקראיםלהרוות את הצמא שלנו. פירות האור שלהם ברי טעם הוא מרענן במיוחד בחום. מיץ בהם הוא הוסיף כדי לשפר את הטעם ואת היתרונות של המוצר. לדוגמה, צריך להיות לפחות 15% של מיץ משקאות בהתאם GOST. במיץ המכיל משקאות, אחוז זה אפילו קטן יותר. בהתאם למשקה, זה יכול להיות מ 5% (לימון, כתום) עד 10% ומעלה (עבור פירות אחרים וגרגרים).

מידע שימושי יותר ניתן למצוא במאמר שלנו.מה עושים מיץ.