איך לבשל ברינזה?

גבינה מלוחה רכה, ידועה בשםברינזה, שהוכן בדרך כלל מחלב כבשים או עיזים. אבל בשוק ואפילו בחנות אתה יכול להיפגש גבינה מחלב פרה. להכין גבינה, כמו כל גבינה אחרת, עם המתנע מיוחד abomasum.

אנחנו אגיד לך איך להכין גבינה בבית באמצעות חומץ רגיל או שמנת חמוצה.

ברינזה מחלב וחומץ

המצרכים:

• חלב - 3 ליטר;
• חומץ שולחן (9%) - 3 כפות. l;
• מלח - 1 כף. l.

הכנה:

לבישול גבינה, אתה צריך לקחת חלב הביתה. חלב יותר שומן אתה לוקח, יותר גבינה אתה מקבל יותר טעים זה יהיה.

1. חלב נשפך לתוך סיר והניח לו לרתיחה.
2. בינתיים יוצקים לתוך כוס חומץ ושופכים מלח לתוך הכף.
3. בחלב מבושל לשפוך חומץ ויוצקים את המלח.
4. מערבבים חלב רותח עוד כמה דקות, מחכים שהוא יסתובב.
5. אנחנו מכסים את הגזה במסננת ומסננים את החלב לתוכה.
6. כאשר מי גבינה מנקז, לעטוף את המסה הנותרת גזה ולשים דיכוי על זה.
7. כשהגבינה תתקרר, נסיר אותה במקרר.

ברינזה עם חלב ושמנת

המצרכים:

• 2 ליטר חלב טרי;
• 400 גרם שומן שמנת;
• 6 ביצים גולמיות;
• 3 כפות. l. מלח שולחן.

הכנה:

1. חלב מוזג לסיר ומובער.
2. בעוד החלב מבשל, מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים ו whisk קצת whisk או מערבל.
3. כאשר החלב רותח, יוצקים אותו תערובת ביץ חמוץ ומוסיפים מלח.
4. על האש הקטנה ביותר עם ערבוב מתמיד, לבשל ברינזה במשך 5 דקות.
5. עכשיו למזג את הכל לתוך גזה עם מסננת ולהשאיר לניקוז במשך 2-3 שעות.
6. מסה מקוררת עטופה בגזה וקשורה בחוזקה.
7. אנחנו מכניסים דיכוי מלמעלה ומשאירים את הלילה.
8. אנחנו שומרים את הגבינה המוכנת בתמלחות במקרר.

כל brynza, כולל תוצרת בית, רצויחנות בתמלחות, כך שהוא לא להתייבש. לכן, מי גבינה, שמאלה לאחר בישול גבינה, לא לשפוך, אבל להשתמש כדי לאחסן את גבינה רכה טעימה.

מתכונים מעניינים יותר ניתן למצוא בבחירה שלנו בסעיף מזון ומשקאות.