איך להכין קפה?

נראה, איך אני יכול להכין קפה? מרתיחים אותו במכונת קפה טורקית או קפה, עושים עם חלב או עם שמנת, מבשלים עם סוכר או לגמרי בלי זה - זה כנראה כל מה שעולה על הדעת מיד. אוהבי האמיתי של המשקה הזה, אולי, יזכור יותר על קפה אספרסו, לאטה או קפוצ 'ינו - על הידע הזה של המתכונים להכנת קפה בדרך כלל מסתיים. נכון, יש גם קפה נמס, אבל גורמה אמיתי בדרך כלל לא מכירים בזכותו להתקיים, בחלקו בצדק שוקל קפה כזה כמו דמות חיוור של משקה ריחני אמיתי.

עם זאת, אם אנחנו מתקרבים לסוגיית הכנת קפהיותר ביסודיות, זה יהיה מהר להתברר כי למעשה כל בריסטה מנוסה יכול לבשל כ 40 סוגים של קפה. אנשי מקצוע אמיתיים של עסק זה יודעים כמה מאות מתכונים להכנתו, החל בקפה מאוד בלתי נתפס עם דבש ושום עם שם מסקרן "Stirlitz" וכלה בקפה טורקי קלאסי, אשר מבושל בטורקית נחושת. אגב, איך לעשות קפה כזה, אמרנו קודם במאמר שלנו איך לחלוט את הקפה בצורה נכונה, כדי שלא נחזור על זה שוב ואנחנו נדבר טוב יותר על מתכונים פחות ידועים אחרים להכנתו.

איך להכין קפה טעים: מתכונים

כל המונית של מתכונים להכנת קפה יכול להיותמחולקים למספר קבוצות גדולות: קפה עם חלב ומוצרי חלב, קפה עם אלכוהול, קפה עם תבלינים ותבלינים, קפה עם חלמונים, קפה עם קקאו או עם שוקולד, קפה קר וקפה שחור טבעי. הכנת קפה שחור טבעי מתואר בפירוט בפירוט במאמר שלנו איך להכין קפה עם קצף, כך שתוכל להמשיך את המתכונים הבאים.

מתכון הראשון - "קפה לבן"

כפי שהשם מרמז, קפה זההוא מוכן באמצעות חלב. כדי להכין שתי מנות של המשקה במכונת הקפה, לרתך כוס קפה שחור חזק מאוד. על איך לעשות את זה נכון, לקרוא במאמר שלנו איך לחלוט קפה במכונת קפה. מביאים לרתיחה אחת וחצי כוסות של חלב שומן (3.2%) ומיד לשפוך אותו לתוך שתי כוסות גדולות חרס. בכל אחד מהם להוסיף חצי כוס לפני הקפה מבושל, לערבב את המשקה עם כף ומיד לשרת אותו על השולחן.

מתכון מספר שתיים - קפה "Oflameron"

כדי להכין שתי מנות של קפה זה עם אלכוהול, החומרים הבאים יידרשו:

• כוס מים;
• קפה טחון - שתי כפיות "עם שקופית";
• אבסינת - ארבע כפות;
• סוכר וניל - חצי כפית.

הכנה:

1. במים הטורקיים, שופכים קפה לתוכה ומחממים את הטורקי על האש הקטנה ביותר.
2. ברגע קצף הקפה מתחיל לעלות על פני השטח, מיד לשים סוכר וניל בקפה ויוצקים אבסינת.
3. בלי לתת את הקפה לרתיחה מלאה, להסיר במהירות את הטורקי מן האש לשפוך את המשקה על כוסות.

מתכון השלישי - קפה "זנגביל"

מתכון זה הוא מן הקטגוריה של מתכונים לקפה עם תבלינים. זה מחושב על שתי מנות. כדי להכין קפה "Gingerbread", תצטרך:

• קפה טחון טבעי - שתי כפיות;
• מים - כוס אחת;
• סוכר (סירופ חום עדיף או מייפל) - כפית אחת;
• תבלינים - ונילין על קצה הסכין, שלוש חתיכות של ניצני ציפורן ואת כמוסות הל ושליש כפית של זנגביל האדמה, קינמון ואגוז מוסקט.

לקישוט - רבע כוס שמנת שמן (לפחות 30%), אשר אתה צריך להכות יחד עם קמצוץ אבקת סוכר קצף עבה.

הכנה:

1. כל החומרים היבשים, יוצקים לתוך טורקי ומערבבים עם כפית.
2. יוצקים מים לתוך תרנגול ההודו ואז מבשלים קפה באותה צורה כמו קפה טבעי רגיל.
3. קפה מוכן לשפוך מעל כוסות על הדף לקשט אותו עם מכסה של קצפת.

מתכון ארבעה - קפה "Borgia"

כדי להכין קפה על המתכון הקלאסי הזה, להשתמש אבקת קקאו או שוקולד שחור. כדי להפוך שתי מנות קפה "Borgia", אתה צריך לקחת:

• כוס מים;
• ארבע כפיות (עם שקופית) של קפה טחון;
• חצי כוס חלב;
• שתי כפות של אבקת קקאו;
• שתי כפות סוכר.

כדי לקשט את המשקה, אתה צריך שמנת שומן (50 מ"ל של שמנת עם תכולת שומן של לפחות שלושים אחוז) קליפת תפוז טרי.

הכנה:

1. מקציפים את השמנת ומניחים אותם בקור.
2. מתוך הסכום שצוין של מים ואבקה של הטורקים (או קפה Maker), לבשל קפה חזק.
3. בסיר קטן נפרד, לשלב סוכר, אבקת קקאו לדלל אותם עם חלב.
4. על האש האיטית ביותר, תוך ערבוב מתמיד של התערובת, מביאים אותו לרתיחה.
5. בכוסות קפוצ'ינו מוגשמות מראש, מוסיפים קפה מוכן, מוסיפים שוקולד חם מבושל.
6. בחלק העליון של כל כוס, להכין את הקצפת של קצפת זרועים קליפת תפוז מגורד.

כל המתכונים הנ"ל מניחים את נוכחותםטורקים או מכונות קפה. אם אלה אינם זמינים במקום - זה לא משנה, אתה יכול לעשות בלעדיהם. זה טעם הגון למדי של קפה ניתן לבשל בסיר של גדלים מתאימים. איך לעשות את זה, מתואר במאמר שלנו איך לחלוט קפה ללא טורקים כראוי.