איך לבשל לזניה עם בשר טחון?
לזניה עם בשר טחון הוא מאכל פופולרי מאוד. במשך זמן רב היא ידועה מחוץ לאיטליה, שם היא באה. כמעט כל אחד מאיתנו ניסה לזניה - במסיבה, במסעדה או מבושל בעצמו. המנה כל כך טעים, כי אתה פשוט לא חושב על התוכן הקלוריה שלה, וזה נכון: מלבד תכונות הטעם שלה, זה גם שימושי. בואו נדבר על איך לבשל לזניה עם בשר טחון.
המרכיבים
בסיס:
- 10 גליונות לזניה;
- 300 גרם גבינת פרמזן.
המצרכים לרוטב בולונזי:
- 500 גרם בשר בקר טחון;
- 3 עגבניות בינוניות;
- 2 בצלים;
- 3 ראשי שום;
- בזיליקום ופטרוזיליה (ניתן לייבש);
- מלח ופלפל.
המצרכים לרוטב בשמל:
- 800 מ"ל. חלב;
- 90 גרם חמאה;
- 4 כפות. כפות קמח;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מכינים את הרוטב "Bolognese"
חותכים בצל ומטגנים עד להזהבהמחבת, ולאחר מכן מוסיפים בשר טחון אליו, מבשלים עד בשר טחון מוכן לחלוטין. ברגע שהוא מוכן, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות מהעגבניות (טרום לקלף את העגבניות מהעור, שופכים מים רותחים, ומכניסים לבלנדר במחית). מתבשלים כ 10 דקות, תוך ערבוב קבוע. לאחר מכן, מוסיפים את הירוקים - בזיליקום ופטרוזיליה, מערבבים, לכבות את האש. הרוטב מוכן.
אנחנו מכינים את הרוטב "בשמל"
ממיסים את החמאה בסיר. אחרי זה הפך נוזלי, בהדרגה להוסיף קמח, לא לשכוח להפריע לזה. כאשר המסה הופכת אחידה, יוצקים חלב, לא למהר, ותמיד לערב בתהליך. בזמן הוספת חלב, עדיף להסיר את המחבת מהחום. לאחר החלב, החמאה והקמח הם בעקביות כמו הבלילה הומוגנית, במקום על האש ומבשלים כ 5 דקות לאחר רותחים. במהלך תקופה זו, המסה צריכה להתעבות. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים. סיימתי.
הכנת לזניה
מסננים את תבנית האפייה בחמאה. שים את גיליון הלזניה הראשון בצורת. משמנים אותו ברוטב בשמל, מורחים את הרוטב עם בשר טחון. לאחר מכן, על הרוטב "Bolognese" לשים גיליון חדש עבור לזניה. חזור על הפעולה עד שתפעיל את החומרים. יש לזכור כי השכבה העליונה חייבת להיות גם להיות בהכרח כדי למנוע ייבוש. אחרי שאתה מרוח אותו, מפזרים גבינה. מכניסים לתנור 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. לאחר הלזניה מוכנה, להסיר אותו מהתנור ולתת לו להתקרר במשך 10 דקות.
התיאבון!
גם אתה עשוי להיות מעוניין במאמר איך לבשל לזניה.
