איך לבשל סושי תוצרת בית?
צפה בסרטון
מוקדם יותר, כדי לטעום אקזוטיסושי, היית צריך ללכת לסושי בר או מסעדה יפנית. עכשיו הם יכולים להיות מבושלים בקלות במטבח בבית, אם אתה רוצה, טוב הוא כי חנויות רבות כבר יש מחלקות שלמות שבו הם מוכרים את המוצרים הדרושים כדי להפוך מנות יפנית כל כך אופנתי היום. לפני שאנחנו מדברים על איך לעשות סושי תוצרת בית, אנחנו חושבים שזה הכרחי לתת קצת הסבר, שכן סושי עבורנו הוא עדיין פלא בחו"ל רבים בטעות לבלבל אותם עם לחמניות, עוד מאכל לא פחות פופולרי יפנית.
מה ההבדל בין סושי לחמניות
סושי ולחמניות דומים מאוד בהרכב -את הבסיס שלהם לפצות בדרך מיוחדת אורז מבושל ופירות ים שונים. אם אתה בטוח כי סושי הוא חתיכות כאלה של רול - כהה בחוץ ולבן בפנים, במרכז שבו אתה יכול לראות שרימפס או פרוסת דג אדום, אתה טועה. מה שאנחנו רואים לעתים קרובות את התמונות בפרסום של מסעדות יפניות נקרא לחמניות. אם אתה רוצה לעשות את זה לחמניות מן העלים של אצות "nori", אורז דגים ומילוי ירקות, אתה צריך מתכונים לחמניות. אתה יכול למצוא אותו במאמר שלנו. כאן נדבר על איך להכין סושי תוצרת בית "ניגירי" - סושי קלאסי, שהוא לוח אוראלי דחוס של אורז עם פרוסה דקה של דגים גולמיים מוערמים על גבי זה.
איך לבשל סושי בבית
כדי לעשות סושי "nigiri" תצטרך;
- אורז יפני מיוחד להכנת סושי - יש עיגולים קצרים, בצורת מרותך זה די דביק
- וואסאבי - חזרת מים יפנית, נמכר בצורה של אבקה, אשר חייב להיות מדולל במים עצמם, או בצורה של פסטה מוכן לאכול
- דגים טריים טריים - פילה של טונה או סלמון, וזה צריך להיות טרי, בשום מקרה לא unfrozen!
סושי בישול בבית - טכנולוגיה לבישול
- ראשית אתה צריך כראוי לרתך את האורז, כי זהזה לא הדגים, הוא המרכיב העיקרי של המנה הזאת וכמה טוב אתה מבשל את זה יהיה תלוי בטעם של סושי שלך.בארבע מנות של סושי תצטרך שתי כוסות אורז, אשר אתה צריך לבשל באחת משלוש דרכים, אשר כבר דיברנו על במאמר שלנו.
- לאחר האורז מרותך ומילאתערובת עשוי חומץ אורז, מלח וסוכר, אתה יכול להתחיל חיתוך פילה דגים. בהתחשב בכך הקרקע האורז של הקרקע ייקח בצורה של בר על שבעה ס"מ אורך, המשימה שלך היא לחתוך את הפילה באופן כזה רצועות באורך של עשרה ס"מ רוחב של כ שלושה ס"מ מתקבלים. כדי להשיג תוצאה כזו, אתה צריך לקחת חתיכת פילה רוחב של עשרה ס"מ עובי של כשני וחצי ס"מ.
- פילה לחתוך לא צריך להיות על פני הסיבים, אבל תחתזווית של 45 מעלות. קח סכין חדה וארוכה מאוד, ו, הטיה אותו בזווית כזו, לחתוך חתיכת דג אחד תנועה מהירה חלקה. זה יתברר להיות משולש חתך, אבל זה לא משנה, את כל הפרוסות הבאים תוכל לחתוך במקביל חריץ הראשון, ולכן הם כבר יהיו אפילו עובי. נסה להפוך אותם דק ככל האפשר, אבל בשום מקרה לא "ראיתי" את הדג.
- הרטב את הידיים במים האלה, קח את ידך הימניתבערך חצי כפות של אורז, לסחוט אותו בכף היד שלך ולהרכיב בר צפוף של dinoy באצבע. ביד שמאל, קח פרוסת פילה, בלי לשחרר את נקניק האורז הימנית באצבע, לגרוף קצת ואסאבי, למשוח אותו עם פרוסת דגים, לשים את האורז על הצד המטויח וללחוץ אותו בקלילות. לסובב את הסושי, לסחוט את הפילה כך שהוא מכסה את הצדדים של נקניק אורז, והוא רכש צורה מסודרת, אפילו. זה הכל! סושי הראשון שלך "nigiri" מוכן כעת.
איך לבשל סושי עם שרימפס
בנוסף פילה דגים, להכנת סושי "nigiri" אתה יכול לקחת תריסר שרימפס נמר גדול להרתיח אותם במים עם תוספת של יין לבן יבש ולימון
