איך לקשט דג?
איך ומה לקשט דג תלויהדמיון שלך, מיומנויות קולינריות ומוצרים זמינים במלאי. עם זאת, ישנם כללים כללי עבור דקורטינג מנות דגים עדיין קיים. לדעת אותם, אתה תמיד יכול לתת את היצירה שלך מראה מעודן ומעורר תיאבון. עכשיו בואו נדבר על איך לקשט את הדג בפירוט רב יותר.
זה הכול על הפרטים
- תחשוב על הכלים שבהם אתה מתכנןכדי לשרת דגים על השולחן. זה צריך להתאים את הסגנון ואת הצבע היטב עם דגים ועיטורים בעתיד. עבור דג מוגש בכל צורה, צלחת מאורכים מיוחדים מוארכים יהיה צורך. לא להיסחף מנות עם דפוס בהיר גדול, על הרקע שלה, דגים וכל הקישוטים שלה יאבדו. אידיאלי - פורצלן לבן טהור, קריסטל או נירוסטה.
- לקשט את הדגים רק עם אותם מאכלים שאתם אוכלים עם הנאה. כל הקישוטים חייבים בהכרח להיות אכילים והרמוניה לטעום עם המנה העיקרית, משלימה אותו.
- נסו להרים קישוטים בניגודלפי צבע עם המוצר העיקרי. אז, על רקע של דג אדום, עלה קרם עשוי חמאה ועלי פטרוזיליה ירוקים ייראה טוב, ועל פילה לבן של pike perch עדיף לשים ורדים אדומים מעגבניות וחצאים של זיתים שחורים.
- צלחת דגים קרים יכול להיות מעוטרמראש, להדק עם הסרט ולשים במקרר לפני הגעתם של האורחים. מנות חמות מעוטרים לפני ההגשה על השולחן, כך שאין להם זמן להתקרר קישוטים עבור אותם חייב להיות מוכן מראש.
זה כל העצה הכללית איך יפה לקשט את הדג. כפי שאתם יכולים לראות, הם פשוטים למדי לביצוע. זה נשאר רק להציע לך כמה רעיונות ספציפיים לקשט דגים מנות.
איך לקשט דג אדום
דגים אדומים משמש לעתים קרובות פרוסים דקפרוסות רחבות, אשר ספירלה לתוך ורד והניח על עלי חסה. טוב לקשט דגים אדומים הם פרוסות לימון, ורדים מהחמאה, שבמרכזם אפשר לשים קצת קוויאר אדום או זית בלי אבנים, גבעולי שמיר ופטרוזיליה, מאווררים מלפפון טרי.
איך לקשט הרינג
פילה הרינג נחתכים לפרוסות דקיקות,פרושים באדרה, מצמידים ראש וזנב, מקשטים נוצות בצל ירוק, פרוסות ביצים קשות, פרחים מסלקים וגזר מבושלים ואפונה ירוקה.
איך לקשט דגים ממולאים
דגים ממולאים מוגשים על מגש גדול,לחתוך מנות המורכב כמו דג שלם עם הראש והזנב. לקשט אותו עם רשת של מיונז, פרוסות לימון, פרחים או מטבעות מגזר מבושל, כתר מגולף מלפפון, חרציות וחבצלות מביצים קשות, זיתים וחסילונים מקולפים. סביב עלים של עלי חסה וזרדים של ירקות.
