איך מלח כרוב?

כולם יודעים כי הכרוב הוא מאודצמח נרחב, אשר משמר את הוויטמין C הדרושים לחורף.כאשר מגיע הסתיו, אנשים רבים חושבים על כמה מהר כדי התסיסה כרוב בבית. מסורת עתיקה זו חוזרת לתקופות של רוס העתיקה, כאשר הכרוב היה לגם חביות שלמה ואכל כל החורף. במאמר זה ננסה לספר לך איך מלח כרוב בבית, לא הרבה באותו זמן מטריד את עצמך עם כמות העבודה במטבח.

טכניקה של חמוץ כרוכה במספר טכניקות: מישהו אוהב רק כרוב מלוח, מישהו מוסיף תבלינים ותבלינים; זה אחד מכניס הרבה גזר, והוא פשוט מעדיף עם סלק אדום וגרגרים; כרוב כבוש אחר עם תפוחים או עם זרעי חרדל. כרוב כרוב קצוץ קצוץ, ראשים שלמים או ראש במחצית עם קצוצים. כולם בוחר איך מלח כרוב לחורף, לטעמך - והכי חשוב, לא לפחד הניסוי.

עבור חמוץ, ככלל, סוגים שונים של כרוב, אבל עדיף לקחת כרוב עם עלים לבנים. במאמר שלנו, נדון בכמה דרכים איך מלח כרוב במהירות וללא מאמץ רב.

איך מלח כרוב בצנצנת

מוקדם יותר, כרוב היה לגימה עם חביות, עכשיו אתה יכול לבשל במשך שנה בצנצנות. לחג לא עבר בלי פחית של כרוב מלוח, הנה מתכון פשוט איך מלח כרוב בפחית:

1. זה הכי נוח כרוב מלח בצנצנת שלושה ליטר- זה רק צריך אחד גדול הראש, אשר חייב להיות הדוק. בנוסף, תצטרך גזרים, מלח, זרעי אניס או שמיר.
2. כרוב כרוב, ולאחר מכן להוסיף מגורדגזר, כמות אשר תלוי הרצון. ואז מפזרים כרוב עם מלח ושמיר (אניס), ומערבבים את הידיים היטב כמו בצק כדי לחלץ את המיץ.
3. התערובת המתקבלת מונחת בצפיפות בתוך צנצנת, מסודרת היטב בכל שכבה. אתה לא יכול למלא את צנצנת על העליונה מאוד - עדיף להשאיר שטח של 6 ס"מ מעל, כך כרוב יכול לחלץ את המיץ.
4. מלמעלה על הבנק אתה צריך לשים לחץ - אוכוס מלאה מים, או תפוח (הם יכולים לספק לחץ על התוכן של יכול). מכניסים את הצנצנת בחום לכמה ימים במחבת גדולה כדי למנוע את מיץ לברוח אל הרצפה, ואת פירס כרוב כל יום כדי לאפשר גז להימלט.
5. אחרי כמה ימים, הכרוב צריך להיות מכוסה במכסה והניח בקור, שם הוא יספוג חלק של מלח ולהיות טעים ומעורר תיאבון. עכשיו זה יכול להיות מוגש על השולחן!

איך מלח כרוב במי מלח

ישנן דרכים רבות של כבישה כרוב. אם אתה לא מרוצה עם הדרך הראשונה של כרוב חמוץ, אתה יכול ללמוד איך מלח כרוב במי מלח:

1. כדי לעשות כרוב במי מלח תצטרך שלוש ליטר יכול, אחד גדול ראש, גזר, מלח, סוכר, דבש, פלפל, ציפורן עלה דפנה.
2. ראשית אתה צריך להרתיח 1 ליטר מים עם מלח(2 כפות) וסוכר (1 כפית), ולאחר מכן, כאשר הוא מתקרר, להמיס כף של דבש לקרר אותו לחלוטין. כרוב הוא קצוץ גם, ואז מוסיפים את הגזר מגורד.
3. חותכים כרוב לתוך צנצנת, מוסיפים פלפל,עלה דפנה וציפורן ויוצקים מלח מלח מקורר לחלק העליון של הפחית. כדי לשים את הבנק במשך כמה ימים בחום, כל יום חודר עם סכין או מזלג כדי לצאת את הגזים.
4. לאחר מכן, להדק את הכרוב שוב, כך התמלחת מכסה אותו, לסגור אותו עם מכסה, ולאחר מכן להסיר אותו בקור. כרוב במי מלח הופך פריך ומעורר תיאבון.

איך מלח כרוב ללא מלח

בדרך כלל, תהליך של כרוב התבגרות מתרחשתשטר של מלח, אבל אלה המנסים לאכול עם כמות קטנה של מלח, יכול לנסות את המתכון עבור כרוב כבוש ללא מלח. אז, אם אתה חושב איך מלח כרוב ללא מלח, אתה צריך:

1. ראשית, להכין מלח שעבורוצריך ראש כרוב, על 5 שיני שום, פלפל אדום וכמון. ראשית אתה צריך לקצוץ כרוב, להוסיף שום קצוץ, פלפל וכמון ומערבבים הכל. כרוב צריך להיות ממוקם בתוך מיכל, מוצמד ומזג עם מים רותחים קרים. למעלה עם כרוב ולשים במקום חם כהה במשך 3-4 ימים, לאחר מכן לסחוט כראוי כרוב ויוצקים מלח מתוחים לתוך מחבת נפרדת.
2. קוצצים את הכרוב, מוסיפיםגזר מגורר, מערבבים הכל וממלאים אותו במי מלח. על גבי, לשים את העיקול ולשים אותו על 2 ימים בחום, כל יום ניקוב כרוב, כך הגזים לצאת.
3. כרוב חמוץ יהיה צורך לשים פנימהמקום קריר ואחרי כמה ימים זה יכול להיות מוגש בבטחה. הקפד לשמור על כרוב תמיד מכוסה מלח, אחרת זה יאבד ויטמינים.