איך לעשן עוף?

לא רוצה להגיש לשולחן המשפחה חנותbillet, מבושל לא ברור איפה ואיך? האם אתה רוצה לבשל ציפור מעושן לארוחת הערב שלך? אבל, אבוי, לא יודע איך לעשן תרנגולת? זה לא בעיה, להשתמש בעזרה שלנו! היכרות עם מתכון זה פשוט בהכנה של מאכל נפלא!

איך לעשן עוף - מתכון

המצרכים:

• עוף 1,5-2 ק"ג;
• ראש אחד של שום;
• פלפל, מלח, תבלינים.

לפני שאתה מעשן תרנגולת, אתה צריךלשטוף ביסודיות במים קרים ולהסיר שומן עודף, ולאחר מכן יבש אותו. לשפשף את העוף עם מלח, פלפל אדמה ותבלינים, אשר אתה רואה צורך, פנימה והחוצה. אם תרצה, אתה יכול לגרר את הציפור עם קארי מתובל, להחליף מלח עם רוטב סויה. עטפו אותו בנייר כסף במשך יום או יומיים. יותר מיומיים הציפור אינה מושרשת.

כשעה או שעתיים לפני העישון, הוציאו את התרנגולת מהמקרר כדי לתת את זמן הבשר להפשיר.

קולפים את השום מן הקליפה. חותכים שיני שום גדולות בחצי. לקצוץ את העור עוף בכמה מקומות לגרוס שיני שום.

עכשיו הכינו את בית-העישון והניחו אותו תחתיהאש. מוציאים את העוף מהנייר. רדיד מתחת לעוף התפשט אל תחתית בית העישון, כך שלאחר עישון תרנגולת, את השומן כי מנקז מן הציפור בקלות ניתן להסיר. כדי לתת טעם מיוחד, עדיף לשים על נייר כסף של שזיף או תפוח. אם אין לך הזדמנות כזו, זרדים sproce עשוי לבוא להחליף אותם. הניחו את העוף על הסורג, הנמצא בתוך בית העישון. הכנפיים והרגליים של התרנגולת צריכות להיות צמודות לגוף, ולא להיצמד לכיוונים שונים. זה לא קורה, רק לקשור אותם עם מחרוזת.

סגור את בית העישון בחוזקה והנח אותו על אש קלה.

עישון עוף לא לוקח הרבה זמן, היאיהיה מוכן רק שעה אחת. אל תשכח לבדוק את העוף על מוכנות. כדי לקבוע אם העוף מוכן או לא, זה מספיק כדי לפתוח את בית העישון ולעשות כמה חתכים עמוקים באזור השד. אם אתה מבחין בשר לבן וחוסר דם באזור העצם, זה אומר כי התרנגולת שלך כבר מתקרב זמינות מלאה.

ועכשיו, כשאתה רואה את בית העישון התחיללצאת עשן של תפוחים או שזיפים שזיף, ואז התהליך הוא כמעט מוחלט. מאז האש נחלש מעט בשלב זה, לא לנפח את זה, אבל להיפך, לשמור את זה במצב כזה עד עוף מוכן. בקרוב תשמע כי התרנגולת "שריקה", אל תדאג, זה צריך להיות כך. תן את הציפור קצת יותר זמן והוא יכול לקבל את זה בבטחה מן smokhouse. העוף מוכן, אתה יכול בבטחה להציג אותו אל שולחן המשפחה!

האמת לא קשה? קצת מן הכוח שלך ואת הזמן, ואת עוף נפלא, עסיסי כבר ליד השולחן שלך משמח אותך ואת יקיריכם! אנו מקווים שהצלחנו לעזור לכם והסברנו בבירור איך לעשן תרנגולת בבית מעשנים.

התיאבון!