מה זה קוסקוס?
קוסקוס (קוסקוס) - זה דגני חיטה, מאשר מכין מנה מפורסמת של אותו שם. בחוץ, הקוסקוס דומה מאוד לאורז, ולטעם הוא לא שונה בהרבה ממנו. במאמר זה, נתאר בפירוט רב יותר מהו קוסקוס וכיצד לבשל אותו.
קוסקוס - איך להכין דגנים
קוסקוס הוא המקור ההיסטורי של המזון במאהרב, אלג'יריה, תוניסיה, לוב ומרוקו. זה גם די נפוץ בצרפת, ישראל, המזרח התיכון.
קוסקוס מוכן מסולת רדוד,שהתקבלו, בתורו, מן החיטה מוצק. סולת הוא זרועים מים, כדורי דגנים נוצרים ממנו, אשר זרועים קמח ונמס. גרגרי הקנס שחלפו דרך המסננת שוב נתונים לנוהלים הנ"ל. התהליך נמשך עד גרגרים קטנים נותרים.
איך לבשל קוסקוס
קוסקוס מבושל בדרך כלל בזוגות מיוחדיםכלי שנקרא בורמה - סיר גדול, המורכב משני חלקים. בחלקו העליון מותקן מבנה הדומה לדרושים, ומוחסים בו גרגירים, וירקות ובשר מבושלים בחלק התחתון.
תפקיד גדול בבישול קוסקוס מתבצע על ידי תבלינים. ככלל, פלפל שחור, פפריקה, כורכום, זעפרן וקינמון מתווספים לקוסקוס.
לרוב, קוסקוס מבושל עם כבש, כבש או עוף, אבל אתה יכול לפגוש מתכונים עם סוגים אחרים של בשר, פירות ים, דגים ואפילו מתכונים מתוקים עם פירות יבשים.
איך להגיש קוסקוס
קוסקוס מוגש על צלחת גדולה - תחילהדגנים מתווספים, בשר וירקות ממוקמים על גבי המרכז. באופן מסורתי, קוסקוס נאכלים ביד, עוזרים לעצמם עם לחם, אבל במדינות אירופה הם משתמשים סכו"ם.
לקבלת מידע נוסף על בישול קוסקוס, ראה כיצד לבשל קוסקוס.
