קלאסי moonshine עשוי מים,שמרים וסוכר. בתהליך של תהליכי תסיסה תסיסה סוכר הופך אותו לאלכוהול. אבל יש כמה מתכונים אשר סוכר אינו נדרש, ואת ההתפכחות היא בכלל לא גרוע באיכות לעומת המתכונים הקלאסיים.

ב מתכונים כאלה, סוכר מוחלף עם עמילן וגלוקוז. גלוקוז מעובד היטב לתוך אלכוהול תחת השפעת השמרים. באשר עמילן, מחית נעשית על בסיס מוצרים המכילים אותו. במהלך התסיסה, עמילן יעובדו לתוך סוכר, ולאחר מכן המרה לאלכוהול. הבסיס מונשיין יכול להיות סלק, חיטה, תפוחי אדמה, פירות יער ופירות. בנוסף, במובנים רבים אתה יכול לשפר את הטעם של moonshine.

מושיין ליצירת משקאות עלית

מונשיין, אשר נעשה על בסיס צפוףworts (דגנים, פירות יער, פירות) ניתן להשתמש להכנת משקאות עלית: קוניאק, ברנדי, ליקר. משקאות נובל יכול להיות מוכן מ חיטה רגילה, נבטים, פירות יער ופירות, קמח, סלק, תפוחי אדמה.

  • סלק סוכר עשיר בסכרידים מורכבים,שמרים יכולים לפצל אותו לתוך אלה פשוטים. כתוצאה של מחשוף, סוכרוז יופיע, פטריות אשר יהפוך לאלכוהול בעזרת תהליך תסיסה. מינוס בראג - בתהליך ארוך של בישול: זה ייקח הרבה זמן.
  • להכנת יין סיידר יצטרכו פירות יערופירות. הם מכילים פרוקטוז, אשר בעת אינטראקציה עם שמרים יהיה בקלות להמיר אלכוהול. שמרים לחלוטין rerocess fructose, כך פירות יער ופירות הם הבסיס להכנת אלכוהול נמוכה אלכוהול.
  • חיטה היא בסיס משותף עבור ברג, מכיל עמילן. זה יכול לשמש בצורתו הרגילה או נבטים.
  • תפוחי אדמה וקמח הם גם בסיס משותףmoonshine, שבזכותו אתה יכול לקבל משקה איכותי. בקמח, יש יותר עמילן מאשר תפוחי אדמה. פוליסכרידים תפוחי אדמה תחת השפעת אנזימים יכולים בקלות לעבור לאלכוהול, פיצול מושלם למולקולות מעובדים.
  • עבור בסיס זה ניתן גם להשתמש שאריותדגנים ומוצרי מאפה. תהליך הזיקוק לא יהיה מסובך, אלכוהול על בסיס תפוחי אדמה ניתן מחומם ל 55 מעלות, לחימום גרגרים וחיטה אחרים, טמפרטורה של 65 מעלות יידרש.

המשקה יהיה נעים, רך, ללא מרירות וריח חריף.

המלצות לבישול בראגה

לפני ביצוע moonshine מן החיטה,תפוחי אדמה, פירות יער או פירות, אתה צריך למצוא את הפרופורציות הנכונות של מתכונים, כדי ללמוד את הביצועים של לחלוט ולהבין כמה חומר גלם יהיה צורך להכנת מוצרים מסוימים.

  • כאשר עיבוד 1 ק"ג של חיטה, כ 400 מ"ל של אלכוהול של כוח מעולה באיכות טובה יושגו.
  • אם 1 ק"ג של עמילן משמש לבסיס, אתה בסופו של דבר עם כ 700 מ"ל של אלכוהול עם כוח של 96 מעלות.
  • ענבים, למרות כמות גדולה של פרוקטוז, ייתן לא יותר מ 120 מ"ל של אלכוהול.
  • בעזרת תפוחים, אלכוהול הוא אפילו פחות - על 100 מ"ל עם 1 ק"ג של פירות. הם משמשים להכנת אלכוהול חלש.
  • תפוחי אדמה תקבלו כ 150-160 מ"ל של אלכוהול.

תפקיד גדול מתבצע על ידי איכות המוצרים: הקפד לבדוק אותם לפני הגשת בקשה לבישול bergs. פירות, פירות רטובים, לחים או מפונקים אינם מתאימים - הם עושים את לחלוט מריר ולא כשיר.

התוצאה תהיה תלויה במידה רבהציוד. בעזרת כלי רכב ישנים אתה יכול לקבל הרבה brags, אבל האיכות שלה יהיה פחות. טכנולוגיות חדשות עם מודולים נוספים יאפשרו להשיג איכות מונושית בכמויות גדולות.

מקור: Pogarchik.com

הערות 0