איך לבשל eclairs?

מי מאיתנו לא אוהב eclairs? עוגות אלה, פופולאריות במשך עשרות שנים, פופולריים מאוד לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. המתכון eclairs מזה זמן רב ידוע, וכל אחד יכול לבשל בבית עוגות טעימות עם המילוי שהוא רוצה. בואו נדבר על איך להכין eclairs הביתה קרם בשבילם.

בצק עבור eclairs

הבצק נקרא מבושל בגלל המוזרויות של ההכנה שלו. עדיף לקחת ברזל יצוק או סירים אלומיניום עם קירות עבים.

יהיה עליך:

1 כוס מים;
1 כוס קמח;
90 גרם של מרגרינה;
4 ביצים;
0.5 כפית מלח.

הכנה:

במנות שנבחרו לשפוך במים, לשפוך את המלח ולשים על אש חזקה.
חותכים את מרגרינה לחתיכות קטנות ולזרוק אותו לסירוגין לתוך המים.
המתן עד שהוא נמס ומים עם שחין שומן.
להקטין את החום למינימום ומפזרים את כל הקמח בבת אחת.
מוסיפים ומערבבים את התערובת המתקבלת לעקביות אחידה. תן לזה להתקרר.
כאשר הבצק מתחמם עד 70 מעלות, מוסיפים לו ביצה. מערבבים כולם למסה הומוגנית. חזור על זה שלוש פעמים נוספות.
באמצעות מזרק בצק, לעבוראפייה גיליון בצק מוכן, מראש משומן בשמן. אל תגזימו עם שמן, אחרת eclair יהיה לשרוף. מאז העוגות יגדל כמעט פי 2, לסדר את eclairs במרחק קצר אחד מהשני.
עכשיו לשלוח אותם לתנור, מחומם ל 230 מעלות, ואופים עד לעשות - 20-30 דקות. כתוצאה מכך, eclairs צריך להתברר להיות חום בהיר להגדיל נפח.