איך לגדל ג'לטין?
ג'לטין - חומר בעל חיים,אשר משמש באופן פעיל למדי בבישול. אין לה ריח, צבע וטעם. בייצור של ג 'לטין, גידים, מיתרים ועצמות של בקר משמשים. זה בזכות החומרים האלה כי ג'לטין משמש להכנת מנות ג'לי שונים, ריבה, ג'לי ועוד. אבל כדי להכין מאכל טעים באמת של עקביות ימין, אתה צריך לדעת איך לדלל כראוי ג'לטין.
כיצד להמיס את הג 'לטין
אין סודות. זה מספיק כי ג 'לטין הוא מומס במים קרים, ולאחר מכן, בדרך כלל, קצת נוזל מתווסף נפח הרצוי מחומם.
בעת הכנת מנה של עקביות מסוימת, אתה צריך לדעת איך להמיס את הג'לטין כראוי.
- שימו לב לפרופורציה. כדי לקבל את מה שמכונה "ג'לי רועד" תצטרך לדלל רק 20 גרם של ג'לטין טהור בליטר מים. אם אתה רוצה לקבל ריבה צפופה יותר (בערך, כמו הצטננות), להשתמש על 50 גרם של ג'לטין לכל 1 ליטר מים.
- במהלך ההתחממות, לא מאפשרים את הפתרון לרתיחה, אחרת ג'לטין תאבד את המאפיינים שלה.
- בעת הכנת פרי ג'לי, לנסות לחתוך את הפרי קטן ככל האפשר. אחרת, ג 'לי פרי יהיה בקלות flake.
- אין לקרר את התערובת במקפיא. המנה לא הופכת לג'לטין, אלא פשוט מתגבשת.
- בעת רכישת חבילת ג'לטין, תמיד לשים לב לתאריך התפוגה של המוצר. איבד ג'לטין מאבד את תכונותיו.
המתכון לג'לי
הנה אחד מתכונים בישול הפשוטה ביותרג'לי. כבסיס, אתה יכול לקחת כל ריבה, פירות טריים או מיץ. ראשית, לקחת 15 גרם של ג'לטין לדלל ב -100 גרם של מים, לאחר מכן, להוסיף 1.5 כוסות של מיץ מראש חימם. לאחר מכן, אתה צריך לשלוח את התערובת על אש קטנה במשך 15 דקות, ואז לשפוך אותו לתוך תבניות ולתת לו להקפיא. עכשיו אתה יודע איך לגדל ג'לטין.
