איך לבשל לב חזיר?

לב בשר חזיר הוא תוצר לוואי של משקל350-500 גרם של צבע אדום כהה. מבנה השרירים של הלב צפוף, יציב, אך לא נוקשה. עבה, החלק העליון של הלב מכוסה בשכבת שומן. רמקולים של עורקי לב בשר חזיר (כלי דם) ושומן יש להסיר ולהכין את הלב לחתוך שניים או את כל החלקים. תוצרי מזון קפואים שומרים על תכונותיו במשך ארבעה חודשים ב -18 ° C. מוצר זה הוא מאוד ריחני וטעים. לב חזיר הוא רך יותר בהשוואה בשר בקר. איך לבשל לב חזיר?

כלים מבשר חזיר

לב בשר חזיר יכול להיות מבושל, מבושל, אפויבתנור ומטגנים. לב מבושל הוא מרכיב פופולרי סלטים וחטיפים. בנוסף, מלית טובה מתקבל לב חזיר מבושל. על בסיס לב של חזיר, עקרות בית מיומנות להכין רטבים ומנות בצד שבו פריך דגנים פסטה משולבים בצורה מושלמת. הכנת לב חזיר בצורה מבושלת מוצדקת בשילוב עם כרוב, תפוחי אדמה, פטריות, ירקות ורטבים שונים. גולש ותבשיל מוכנים גם מהלב. תעשיית המזון משתמשת בשר חזיר לייצר פשטידות ונקניקיות. יחד עם הכבד, קנה הנשימה והריאות, לב חזיר הוא חלק הכבד ידוע. לבו של החזיר מבושל במשך שעה וחצי, וכל חצי שעה צריך להסיר את הקצף.

בשר חזיר במרכזה

כדי לכבות את הלב multivarker תצטרך:

לב חזיר (שניים או שלושה חלקים),
קמח חיטה (שתי כפות),
בצל (שני חלקים),
מים (כוס מדידה אחת),
שמנת חמוצה (שלוש כפות),
תבלינים,
שמן צמחי (שלוש כפות),
עלה דפנה,
פלפל ומלח.

כמה טעים לבשל לב בשר חזירmultivark? זה צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות, בצל קצוץ קצוץ. הגדר את multivarker למצב "אפייה". בשמן מראש, מטגנים את הלב, מוסיפים את הבצלים וממשיכים לטגן עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. יוצקים מים ושמנת חמוצה, פלפל, מלח, לשים עלה דפנה ותבלינים. החלף את multivarker למצב "מרווה". המנה מוכנה לשעה וחצי, על שולחן עם ירקות.

בשר חזיר מטוגן עם פטריות

בשר מזין, טעים מאוד מטוגן עם פטריות, למשל, עם Champignons. האם מוכן במהירות ופשוט. טוב להשלים עם פירה.

המצרכים עבור 4 עד 5 מנות:

בשר חזיר מבושל (חתיכה אחת),
פטריות לבנות, פטריות אויסטר, רוסולות או שמפניות (150-200 גרם, ערימה)
בזיליקום או פטרוזיליה (חצי אצווה),
עגבניה (חתיכה אחת),
מלח,
שמנת חמוצה (שתיים או שלוש כפות)
שמן צמחי.

הלב מבושל במשך שעתיים, הוצא,מלח, מגניב. פטריות צדפות או פטריות מטוגנות. לבן, רוסולה, chanterelles ופטריות יער אחרים מנוקים, לחתוך לחתיכות מבושל במשך 15 דקות. המים מתרוקנים. פטריות (לא מבושל), עגבניות לב לחתוך לקוביות, בצל - חצי טבעות דקות, ירקות לחתוך גדול. בצל מטוגן בשמן צמחי חם עם שכבה של לא פחות מ 1 ס"מ למצב שקוף למחצה. מלח, מוסיפים את הלב ומטגנים על אש קטנה במשך חמש דקות נוספות, תוך ערבוב. מוסיפים ירקות ועגבניות, מטגנים עוד 2-3 דקות, מוסיפים פטריות ומטגנים במשך 5 עד 7 דקות. רגע לפני שהמוכנות נעשות לפי הטעם, מתבלים עם שמנת חמוצה ומערבבים.

גולש מלבה של חזיר

המצרכים:

לב חזיר (500 גרם),
קמח (כף אחת),
שמן צמחי (כף אחת),
רסק עגבניות (שתי כפות),
בצל (שתי חתיכות).

הלב נשטף, חתוך לקוביות ושוטף שוב. מפזרים מלח ופלפל ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ ושמן חם. מפזרים קמח ומטגנים לכמה דקות. חתיכות מטוגן לשים במחבת עמוקה או בסיר ומזג מים חמים עד הבשר מכוסה לחלוטין. הניחו עלה דפנה, רסק עגבניות, מכסים את המחבת עם מכסה. לכבות על אש קטנה במשך שעה וחצי. כמו צלחת בצד, הם משרים אורז, פסטה או תפוחי אדמה. ותיאבון נעים בשבילך!

קרא עוד: