מה זה שוקולד עשוי?

אנחנו אוהבים את הטעם של שוקולד מאז הילדות. בהיותנו מבוגרים, אנחנו לא שוכחים את זה. אבל כמה אנשים חושבים על מה שעושה שוקולד, איך להשיג את האריחים, אשר אנו קונים בדרך הרגילה עבורנו.

סוגי שוקולד

ישנם סוגים שונים של שוקולד:

• מר;
• חלב;
• לבן;
• נקבובי;
• אבקת שוקולד;
• שוקולד לחולי סוכרת.

זה ידוע היטב מה שוקולד עשוי - מפולי קקאו וחמאת קקאו. בהתאם לסוג, מרכיבים שונים מתווספים אליו: אגוזים, צימוקים, אורז אוורירי. יש שוקולד עם תוספת של קוניאק, קפה, פלפל, ונילין, וכו '

איך עושים שוקולד?

ראשית, להכין את המוני השוקולד. הוא מכיל רכיבים שמתאימים בדיוק למתכון: פולי קקאו, חמאת קקאו או שמן דקלים, לציטין, טעמים ומילוי.

• שוקולד מריר מכיל אחוז גבוה יותר של פולי קקאו (עד 75%) מאשר שוקולד חלב, בגלל זה יש טעם מעט מריר. הטעם המתוק או המר של השוקולד תלוי בכמות הסוכר שבתוכה.
• שוקולד חלב מבוצע עם תוספת של חלב או שמנת יבשה, ולכן הוא בהיר יותר מאשר בצבע כהה וטעם מתוק יותר.
• שוקולד לחולי סוכרת מוכן עם תחליפי סוכר - xylitol, sorbitol, וכו 'לכן, אנשים עם סוכרת יכול להשתמש בו.
• נקבובי שוקולד מתקבל בעזרתו של מיוחדטכנולוגיה. מסה שוקולד הוא שפך לתוך תבניות, לא מוסיף ¼. אחר כך התבניות ממוקמות בדודי ואקום, שם מסת השוקולד מזדקן, נשאר נוזלי, לפחות 4 שעות. ואקום יוצר את ההשפעה של הרחבת בועות אוויר, ובכך ליצור את נקבוביות של שוקולד.
• אבקת שוקולד מתקבל פולי קקאו מגוררת בתוספת אבקת סוכר. ב אבקת כזה, אבקת חלב או שמנת ניתן להוסיף. זה יכול להיות משני סוגים: קינוח או רגיל.

מעטים יודעים מה שוקולד לבן עשוי, וככל שהם לא יודעים שזה בכלל לא שוקולד. שוקולד לבן יש הרכב פשוט מאוד: חלב מיובש, קרא סרטים, סוכר, חמאת קקאו וניל ונילין. בשל חוסר קקאו בו, שוקולד יש גוון בהיר, אבל לא לבן, אלא שמנת. זר הטעם מתברר להיות מיוחד בגלל החלב המיובש, שעובד במיוחד.

אחסון שוקולד

בעת רכישת שוקולד, אתה צריך לבדוק את התאריךייצור, שכן יש לו חיי מדף מוגבלים. לא לקנות שוקולד איחור, זה לא יהיה טוב לבריאות שלך. שמור את זה הכי טוב במקום קריר כהה, אבל להימנע אחסון במקרר. עם שינוי פתאומי בטמפרטורה, טפסים עיבוי על זה - טיפות של לחות, אשר, מתאדה, משאירים כתמי שוקולד לבנים על שוקולד השוק.