איך להכין נקניקים תוצרת בית?
נקניק, אשר נמכר בחנויות, ונקניקיות תוצרת בית - הוא אמר באודסה, שני הבדלים גדולים. האחד מהחנות - רווק בוקר או חטיף בחיפזון, אבל נקניק תוצרת בית - זה כבר עניין אחר! נקניק - נקניקיה באות גדולה, גאוות הפילגש ודקורציה של השולחן החגיגי. תארו לעצמכם סל הפסחא, אשר על מגבת לבנה ליד העוגה וזה Krashenki - מכורבל בתוך הטבעת, קריספי מטוגן, טעים, טעים טעים, נקניק תוצרת בית. האם כבר פיתחת תיאבון? הגיע הזמן לרדת לעסק! לא יודע איך? אנו שמחים לספר לכם איך להכין נקניקים תוצרת בית.
הכן את המעיים
ראשית, המעיים נחתכים לארבעה חלקים ומוסריםתוכן, ואז 5-6 פעמים שטף עם מים חמים. אם אין לך חזיר גנוב מן החווה שלך, אבל אתה נחוש לבשל נקניקים תוצרת בית, ללכת לשוק לקנות האומץ בשורות בשר. אנו מזהירים אותך, זה די קשה למצוא אותם, אבל זה בהחלט אפשרי. להיות עקשנית, להסתובב בשוק, לראיין את כל הקצבים, ומזל בוודאי חיוך.
אנו ממשיכים כדלקמן. האומץ קנו בשוק או בבית, נשטפו באגן מתחת למים זורמים. אחר כך אנחנו רוחצים את המעיים מבפנים. האפשרות הטובה ביותר היא לנהל לשים קצה אחד של המעיים על ברז מים, לתקן אותו שם ולפתוח את המים. מים יזרום דרך המעיים, כמו דרך צינור גינה, לשטוף אותו ריר. המעיסה נשטפת החוצה החוצה בזהירות רבה כדי לא לחדור, אנחנו לגרד את הצד הקהה של להב הסכין. אחר כך אנחנו משפשפים את המעיים במלח, עומדים חצי שעה ושוטפים שוב. אנחנו הופכים אותם בחזרה להשרות 1-2 שעות תמיסה חלשה של חומץ. בינתיים, אנחנו מכינים את המילוי.
אנחנו עושים נקניק אוקראיני
זה הכי קל לעשות נקניק בבית כפי שהוא כבר מבושל מזמן באוקראינה. "מטוגן אוקראיני" הוא אחד המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר של נקניקים תוצרת בית. יהיה עליך:
- בשר עיסת חזיר - 5 ק"ג
- שומן 1-2 ק"ג
- שום, פלפל שחור - לפי הטעם
- מלח - 25 גרם לכל 1 ק"ג של מלית
בשר צריך להיות חתוך לקוביות עם צד של כ 1ס"מ, והשומן הוא קצת יותר קטן, לשפוך אותם עם פלפל שום קצוץ, להוסיף מלח, מערבבים ולתת קצת ממולא לעמוד. כמה עקרות בית מוסיפות חצי כפית סוכר וקצת מיורן לקרקע.
מלית נקניקיות
אנו משתמשים למטרה זו למטחנת בשר. כל בשר חשמלי grinders מצוידים עם מכשיר להכנת נקניקיות. עבור מטחנת ידני מכני, חריר דומה ניתן לרכוש בכל חנות חומרה. שים את הבטן על הזרבובית ומלא אותה בבשר טחון, לקשור את הקצוות בחוט דק. אין למלא אותו בחוזקה, כך שהקליפה לא תתפוצץ בזמן הטיגון. אנחנו יוצרים את הטבעות של נקניק, לקשור אותם עם חוט. אנחנו דוקר אותם עם סיכת עץ או מחט דקה סריגה פלדה.
טיפול בחום
הדרך הקלאסית של בישול היא להניחנקניק על מגש אפייה ואופים בתנור עד מוכן כשעה. כמו כן, נקניקיות ניתן מראש מבושל במי מלח במשך 40 דקות, ולאחר מכן ומטגנים בתנור או על התנור לקרום פריך. נקניק הוא מוכן, אם מיץ שקוף מופק ממנו על ידי פירסינג אותו.
כיצד להפוך את נקניק הכבד הביתה?
כדי להכין את הנקניק נצטרך:
- כבד - 1 ק"ג
- כבד (לב וראה) - 1.5 ק"ג
- סאלו - 300 גרם
- בצל - 300 גרם
- ביצים - 7 חתיכות
- מלח, פלפל שחור הקרקע, הל ומוסקט - לפי הטעם שלך.
הכבד מבושל במשך 15-20 דקות והכבד ל -40 דקות. מטגנים את הבצל בשומן קצוץ דק עד להזהבה. כל המוצרים הם עברו פעמיים באמצעות מטחנת בשר עם גריג בסדר. מוסיפים ביצים, מלח, תבלינים, מערבבים היטב ומערבלים בבלנדר. עם המילוי הזה אנחנו ממלאים את המעיים, כמו במתכון הקודם, אנחנו תמיד חודרים את הנקניקיות ומרתיחים אותם עם רתיחה מורגשת בקושי במשך כ -40 דקות. אנחנו מוציאים אותם מהמים, מקררים אותם, חותכים אותם ונהנים מהתוצאה.
