כיצד ניתן שימורי שעועית?
יותר מ -30%, שעועית מורכבת של חלבונים,עולה על זה אינדיקטור, אפילו בשר (בעשירים ביותר של חלבון בשר הוא 20%). זאת למרות העובדה כי כל חלבון שעועית הגוף האנושי הוא מסוגל להתבולל. בנוסף, הוא כולל 6 ויטמינים אנושיים חיוניים ברזל, נחושת, אשלגן, ואפילו אינסולין. יתר על כן, הוא מכיל שלושה סוגים של חומצות, ויותר מתריסר אלמנטים, ששמותיהם קשה לזכור, אך תפקידם בגוף האדם מזה, אינו יורד.
שמור על חטיף שעועית
לכן, חשוב מאוד כי מוצר כזההיה ליד השולחן שלך כל השנה. שעועית משמר באופן מושלם את רעננות במשך כמה שנים. אבל, אם אתה מפחד הפלישה של כל מזיקים, עדיף לשמר אותו. יתר על כן, בתהליך של שימור מוכשר, שעועית לשמור על 70% של ויטמינים ו 80% של חומרים מינרליים. דרכים כיצד לשמור על שעועית, יש רבים. לדוגמה, מתכון פשוט ואינפורמטיבי:
- להשרות 6 כוסות של שעועית בלילה, ולאחר מכן להרתיח במשך כשעה.
- שני קילוגרם בצל לצלייה.
- מטגנים את אותו גזר עם קש פרוס.
- מיץ עגבניות טריות (3 קילו פיתול במטחנת בשר) מעורבב עם בצל וגזר, מבושל במשך 15 דקות, בסיר אמייל.
- הוסף שעועית, 1 תרמיל של פלפל חריף הקרקע, 2 צרורות של שמיר, 0.5 ליטר של שמן צמחי. מלח - 2,5; סוכר - 2; תמצית חומץ - 1 כף. כפית.
- מבשלים 30 דקות. ואז הכל לשים בצנצנות מעוקרות, מגולגל ועטוף. נעשה לאחר קירור מלא.
שימורי שעועית עבור מנות אחרות
למי מתכוון להשתמש שעועית משומרת, כמרכיב במאכלים אחרים, יש מתכון. הוא יגיד לך איך לבשל שעועית משומרת עגבניות:
- לשטוף את השעועית בסכום של 1.2 ק"ג להשרות 6-8 שעות.
- החזרנו אותו למסננת, נשטפנו שוב ובשלנו עד שהיינו מוכנים, על אש קטנה.
- שני ראשי בצלים גדולים מנוקים, חתוכים לחתיכות קטנות ומטוגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- 1 ק"ג של עגבניות חרושות הוא הקרקע באמצעות מזלג.
- במסה עגבניות, מוסיפים שעועית, בצל, מלח (3 כפיות), עלה דפנה (1 PC), פלפל (1 כפית).
- המסה המעורבת מחוממת לרתיחה, ומוסיפים 8 כפיות חומץ,
- התגלגלנו לפחיות מעוקרות.
על ידי אחסון שעועית משומר לחורף, אתה יכול להיות בטוח כי לא יהיה חוסר חלבון, לך ולמשפחתך.
