איך לחסל דג מלוח?

אין זה סוד כי הרינג, פעם אחתהבאתי לרוסיה דייג פשוט מהולנד, הפך כעת חטיף אהוב rossiyan.I בלתי אפשרי לדמיין מאכלים טעימים יותר ובאותו זמן פשוט יותר הרינג מלוח עם בצל ותפוחי אדמה מבושל drizzled עם חמאה ומפזר שמיר.

אבל, למרבה הצער, כל כך מלוח פשוט וטעיםדגים לא כל כך קל לקנות בחנות, למרות השפע סחורה, כי הרינג יהיה מלוח, ואז מעופש, זה בדרך כלל יש טעם לא ידוע ועקביות. לכן, עדיף לבשל את זה בעצמך. וזה לא כל כך קשה לעשות. אחרי הכל, לא כל כך מזמן, הסבתות שלנו ידעו איך לחסל דג מלוח, כך שכל השכנים התקנאו בחמדנות. בואו ננסה לרוקן את הדג הטעים והבריא הזה.

בחירת דג

כמובן, עדיף לאסוף סלמוןטרי תפס דג מלוח, אבל בתנאים שלנו, זה לא אפשרי, אתה צריך להגביל קפוא. הרינג עדיף לקנות את השקט או האוקיינוס ​​האטלנטי ותפס טוב יותר בחורף, כי יש לו יותר שומן. דגים לא צריכים להסתכל ישנים, מצהיב, עם צבע אחיד, עם עיניים בולטות בהירות בחוזקה נלחצים הסנפירים zhabrami.Ne לקחת דגים בלי ראש, הראש הוא הסימן העיקרי של רעננות, אם זה לא יקרה, אפשר לחתוך אותו מסיבה.

עדיף להפשיר את הדגים במקררימים, ולא במים חמים או במיקרוגל. הדג צריך להיות שטף היטב והוסרו הזימים לפני המלחה. דגים טעים ביותר מתקבל, מלוחים בשלמותו, ללא evisceration. רק דרך זו של כבישה ייקח לך כמה ימים, דגים לחתוך לחתוך לחתיכות יהיה מוכן בעוד כמה שעות. אז, איך לחסל דג מלוח?

סלט הרינג עם מלוחים מתובלים

מכניסים את הדגים במנות לכבישה ולחודלהכין מלפפונים חמוצים אתה צריך להרתיח ליטר מים, להוסיף 100 גרם. מלח, חצי כפית סוכר, כ 10 אפונה של פלפל שחור כמה ריחני, אתה יכול לשים 2-3 עלי דפנה. הכל מעורבב, שוב הביאו לרתיחה, מגניב ויוצקים את המלפפון חמוץ. אנחנו יוצאים בקור ליום אחד, חותכים את הדגים המוכנים, חותכים אותם לחתיכות, מוזגים אותם בשמן צמחי ומפזרים בצל.

מלח במי מלח

Tuzluk (מלח חזק) הואהדרך המסורתית של המלחה הרינג. כדי לבשל אותו, אתה צריך להמיס מלח שולחן בכמויות קטנות במים חמים עד מלח מתמוסס ויושב על הקרקעית, לא המסת. בדוק את הרוויה של תמיסת מלח על ידי הנחת ביצה גלם בו. זה לא צריך לטבוע. במי מלח אפשר להוסיף תבלינים לתבלינים, שמנו את הדגים בקערה, ממלאים אותה בתמלחת קרירה, משאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך שעה, ואז מנקים אותה במקרר למשך יום או יומיים. עם שיטה זו של כבישה, דבר אחד חשוב - הדג לא צריך להיות כל נגעים על העור, אחרת זה יהיה מלוח חסר תקנה.

כבישה מהירה

אם אתה רוצה לדעת איך לחסל הרינג עבור זוגשעות, אז אתה יכול להשתמש בשיטה אקספרס. חותכים את הראש והזנב, מערבבים 2 כפיות מלח 1 כפית סוכר, מגררים את הדג עם תערובת זו, לעטוף עם הסרט מזון ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. עם דג מלוח, לשטוף עם מלח, לייבש אותו עם מגבת נייר, ומניחים בקערה, מוסיפים את הבצל הקצוץ, שמן צמחי Ipoly. שים את זה במקרר למשך חצי שעה. איך לחסל דג מלוח? המתכונים שאתה בוחר הם לפי הטעם שלך.המתכונים שנקבעו צריך להיות מספיק כדי ללמוד איך מלח הרינג עצמך, ובכך יצירת מופת של אמנות קולינרית במטבח שלך. אחרי הכל, הרינג המלוחים היקר ביותר בחנות לא ניתן להשוות עם דגים שהוכנו על ידי הידיים.