איך לכבות ירקות?
כיבוי הוא אחד הנפוצים ביותרדרכים לבישול ירקות. הוא משלב את הפשטות ואת היכולת לפתור מספר משימות קולינריות. לאחר ירקות מבושל יכול לפעול הן כמו צלחת בצד, כמו המנה העיקרית, ואפילו בצורה של רוטב כדי לקשט. ישנן דרכים רבות של בישול ירקות מבושלים. הם מכבים בנפרד על ידי מינים ויחד, עם בשר וללא, במים באמצעות סתימות שונות, כגון מרק, רוטב, יין ובירה. לדוגמה, רק דרכים לכבות תפוחי אדמה יכול בקלות להיקרא מתוך תריסר. לכן, זה פשוט בלתי אפשרי להביא את כל המתכונים במאמר אחד. עם זאת, לאחר שלמדו את הכללים של איך כראוי לכבות ירקות, כל פילגש יכול בקלות להשתמש בשיטה זו של הכנה ללא קושי. וכדוגמה, אתה יכול לשקול את המתכון לבישול כזה צלחת קלאסית, כמו נזיד ירקות.
כללי כללי עבור ירקות
- ירקות יש לשטוף היטב, לנקות ולחתוך את אותם חלקים, בצורת בלוקים או קוביות. יחד עם זאת, מומלץ לנקות וחתוך ירקות מיד לפני הבישול, כדי לשמור על כמות גדולה ביותר של חומרי הזנה וטעם טבעי.
- הטעם של המנה האחרונה יהיה הרבה יותר טוב אםלפני תבשיל הירקות, לתת להם במיץ שלהם או במים עד חצי מבושל. ירקות מונחים בסיר או במחבת בשכבה אחת ומותר מתחת למכסה. אם אתה תבשיל כמה סוגים של ירקות, כל מינים נוסף בנפרד.
- במהלך הבישול, נקודת הרתיחהחייב להיות קבוע, הנוזל שבו ירקות מבושלים, בקושי לרתיחה. בעת כיבוי על התנור, מומלץ לא להעלות את הטמפרטורה מעל 82C, כאשר לכבות אותו בתנור זה לא צריך להיות מעל 170C.
תבשיל ירקות
הפופולרי ביותר וקל להכיןצלחת של ירקות מבושלים היא תבשיל. בעשותו כן, הוא מספק הזדמנות לטיסה של פנטזיה, כי זה "תערובת ירקות" ניתן להכין מה נמצא במקרר. בהתאם לעונה, תפוחי אדמה, כרובית או כרוב לבן, לפת, רוטבאגה, גזר, עגבניות, בצל, שעועית ירוקה שעועית נפוצה ניתן להשתמש לתבשיל בישול.
- במתכון הפשוט ביותר, כ 500 גרם משמשים. תפוחי אדמה, שלושה גזרים, שני לפת או רוטבגה, שני בצל, שתי עגבניות או רסק עגבניות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כרוב ושעועית. שעועית נלקחים מן החישוב של כוס אחת עבור 800 גרם. ירקות.
- לפני התבשיל, ירקות נחתכים לפרוסותאו קוביות גדולות. לפת, גזר וסוויד יכול להיות מבושל בבת אחת, כרוב מראש מבושל במים. תפוחי אדמה ובצל מומלץ הראשון ומטגנים במחבת עם חמאה.
- במחבת נפרדת, אתה צריך לטגן כף קמח, ואז לדלל עם תמצית של ירקות, מוסיפים עגבניות פרוסות או רסק עגבניות ומרתיחים.
- כל הירקות להרכיב במחבת אחת ויוצקים את הרוטב מוכן. ניתן להוסיף מרק ירקות. מוסיפים מלח, פלפל, חתיכת קינמון, 3-4 יח '. ציפורן ומבשלים במשך 15-20 דקות, מכסה עם מכסה.
