כיצד להחליף את אבקת האפייה?

כל עקרת בית טובה חייבת להיות מוסתרתיום שחור, כלומר, על תאריך אדום, כמובן, מתכון לעוגה נפלאה לחלוטין, או מאפין, או משהו אחר טעים להפליא. ביום המשמעותי ביותר, בדרך כלל קנה מספר עצום של דברים שונים. ומעושן, מלוח, ומרוסק, חם וקר. אבל כמעט תמיד ברגע המכריע ביותר מתברר שמשהו נשכח. לעתים קרובות זה קורה מלח. או התאמות. ויש אבקת אפייה. והשאלה מתעוררת, מה להחליף את אבקת האפייה?

אבקת אפייה והאלטרנטיבה שלה

אנחנו חייבים מיד לומר כי הבצק משוחרר לא עבורחשבון של מתחלבים שונים, מייצבים ופסולת אחרת, אשר מתווספים לעתים קרובות disintegrants, אשר רק להגדיל את העלות של המוצר. זה משתחרר בשל בועות הקסם של פחמן דו חמצני, אשר משוחרר על ידי אינטראקציה של סודה עם חומצה. לכן, סודה היא הבסיס של אבקת אפייה ביותר.

כמה landladies עשוי להתרעם כזהפתרון פשוט, בטענה כי סודה נותן טעם לא נעים. ואכן, זה כך, אבל רק אם הסודה לא נפרעו לחלוטין. סודה כיבוי (ופחמן דו חמצני משתחררת) במהלך אפיית חומצת לימון, חומץ, מוצרי חלב מותסס או כל חומצות מזון ומוצרים המכילים אותם לבצק. אפילו אספירין. לדוגמה, אם אתה רק רוצה פנקייק על קפיר, אז אתה לא צריך להוסיף שום דבר למעט סודה. רק קצת, לא להגזים.

מתכון "אבקת אפייה"

אם אתה מתמודד עם השאלה איך להחליף את אבקת האפייה, זכור את המתכון הישן של אבותינו שהכינו את אבקת האפייה בעצמם וקראו לה אבקת אפייה. מתכון זה הוא פשוט.

שנים עשר חלקים של קמח או עמילן נלקחחמישה חלקים של סודה ושלושה חלקים של חומצת לימון. קח כף יבשה, הניח אותה במיכל יבש עם מכסה ולנער אותו בזהירות, אשר אמור להיות מעורב כראוי. אבקת האפייה מוכנה. קמח ועמילן ממוקמים לספוג לחות במהלך האחסון, כך התגובה לא תתרחש מראש. עם הקמח, מתחם זה מעורבב בצורה יבשה. 1 - 2 כפיות לכל עוגה צריך להיות מספיק.

כמה disintegrants מבוצעים על בסיסאמוניום קרבונט, ורבים מאוד לשבח אותם. עם זאת, חומר זה אינו נמכר בנפרד, ואת עקרת הבית סביר להיות מעבדה כימית בבית, ולכן אפשרות זו במקרה זה לא יעבוד.

מאפיית שמרים היא גם אבקת אפייה. במהלך התסיסה, הם משחררים את אותן בועות של פחמן דו חמצני, אבל זו טכנולוגיה שונה לחלוטין.

אז שקלנו את השאלה מה ניתן להחליף עם מתפורר. תיאבון.