איך לאפות ביסקוויט?
לעתים קרובות אתה רוצה משהו טעים ומתוק,אבל לא יודע מה לעשות. לדוגמה, איך לאפות ביסקוויט. פשוט וטעים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת כמה סודות של מתכון ביסקוויט, רק כדי לבצע אותם והכל יתברר להיות ברמה הגבוהה ביותר.
סודות של ביסקוויט בישול
- ביצים, לבישול, לקרר, ואז הם היכו טוב יותר;
- לטאטא את הלבנים והחלמונים בנפרד, ואחר כך את הבצק הרך והשופע;
- למלא את עובש רק בשליש, כאשר אפיית, עוגות לעלות;
- בצק ביסקוויט אתה יכול להוסיף שוניםתוספות (צימוקים, צואה מגורדת, אגוזים, אבקת קקאו, ונילין או מרכיבים אחרים), אך הם מוסיפים לקמח ומערבבים היטב ביסודו, אך רק יחד עם שאר החומרים;
- לעצב את השמן עם שמן, ומפזרים עם מנגו או קמח, אבל רק בתחתית. דופנות הצורה אינן זזות, כך שהעוגה מוגבהת אחידה, ולא תפוחה באמצע;
- לפתוח את התנור בפעם הראשונה 20 דקות לא יכול, כי העוגה תיפול ולא תהיה לך תוצאה טובה מאוד.
איך לאפות ביסקוויט נכון, כי יש כל כך הרבה מתכונים שלה. אתה יכול לאפות משהו, התוצאה תהיה מעולה בכל מקרה, אם אתה עושה הכל נכון.
שני מתכונים לביסקוויט
השיטה הראשונה משמשת כאשר הזמן קצר, ויש צורך לעשות הרבה. אתה שובר 4-5 ביצים, לטאטא. אם יש זמן, אתה מפריד את החלבון החלמון, ואז הם מוכים בנפרד אחד מהשני, ורק אז אתה בעדינות להצטרף אליהם יחד. כאשר הביצים מוכות, מוסיפים כוס אחת של סוכר, מקציפים עד שהבצק מתעבה ורק אז מוסיפים 1 כוס קמח, מערבבים היטב. יוצקים לתוך התבנית, לשים בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות במשך 25-40 דקות. ביסקוויט מוכן.
הדרך השנייה. ניתן להכין בצורה קרה או חמה. ההבדל בשיטות אלה הוא רק כאשר בשיטה חם, ביצים מוכות עם סוכר באמבט מים לטמפרטורה של 38-40 מעלות צלסיוס, הם מוסרים מן האמבטיה ולהמשיך לנצח עד הטמפרטורה יורדת בחצי. שאר הבישול אינו שונה מהשיטה הקרה. אנחנו לוקחים ארבע ביצים, אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמון. מקציפים בנפרד, מוסיפים כוס אחת של סוכר, כמחצית הסוכר שם. האם אנחנו מערבבים יחד, מוסיפים בצורה מסודרת? כוס קמח ו 1 כף של עמילן. אנחנו מערבבים לא בכיוון השעון, אבל מרימים את הבצק בתחתית, עד שהבצק הופך להומוגני. ואז, כמו בשיטה הראשונה.
לאחר אופים ביסקוויט, אתה צריך לתת את זהקריר במקצת. אם הוא נגע ביסקוויט או דפק בטעות, זה יכול להתיישב, אבל לנסות לחתוך אותו, את העוגה ילך מאחורי הסכין ואת לחתוך יהיה קרוע ואפילו לא. עוגות Promazyvaya חם אתה מאוים כי הם מאוד deoxidized. כאשר זה מתקרר, אתה יכול להמשיך לעבוד עם זה: לחתוך, שומן, לקשט. לאחר כל ההליכים, עדיף לתת לעמוד במקרר (אשר יספוג).
