איך לאפות לחמניות?
יש מספר עצום של מתכונים איךלאפות לחמניות. המתכון שאני מציע לך יש אגדה משלו. המרכיבים הם פשוטים מאוד, שיטת ההכנה לא מסובכת מאוד, והוראה צעד אחר צעד יעזור לך להבין בקלות איך לאפות לחמניות טעימות בבית.
כריכות עם פרג
בריוש הוא לחמניהמתכון צרפתי. על פי האגדה, המומחה הקולינרי הצרפתי בריו-שי בישל בצק לחמניות, אך לא הצליח מיד להתחיל לאפות ולשים אותו במקרר. למחרת בבוקר היה אמור להניח שהבצק נעלם. אבל לתדהמתה של בריו-שא, היא החלה לעלות בצורתה ולא איבדה את נכסיה כלל.
אז, מה שאנחנו צריכים:
לבדיקה:
- קמח - על קילוגרם
- חמאה - 200 גרם (רך)
- ביצים - 4 יח '.
- 1 חלמון לשימון
- שמרים - 2 כפות מגורענות, או - 40 גרם. מבשלות
- כפיר - 300 מ"ל
- סוכר - 100 גרם
להדביק פרג:
- חלב - 100 מ"ל
- פרג - 100 גרם
- 4 כפות. כפות סוכר
- 1 חלבון
אנחנו מבשלים שמרים ב קפיר (יוגורט צריך להתחמם מעט - למצב חם).
לאחר מכן להוסיף סוכר, ביצים, חמאה 1 קמצוץ של מלח.
מערבבים את הבצק, מוסיפים את הקמח בהדרגה. ברגע שהבצק מפסיק להיצמד לספל - להפסיק לשפוך את הקמח.
יוצקים את הבצק לצורה עגולה, מכסים במכסה ומניחים אותו במקרר למשך 12 שעות.
מכינים את הדבק מהפרג: לשפוך חלב פרג, שיפון בתערובת של 4 כפות סוכר ולהשאיר עד הפרג מתנפח. ואז לשים על אש איטית ומבשלים 20-30 דקות. מגניב, להוסיף חלבון ולשפשף. פסטה מוכנה.
אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים אותו במקום חמים. זה צריך להתבשל ולעלות, גדל פי 2. כאשר זה קורה, זה יהיה צריך להיות מרוסק מעט.
מרדדים את הבצק לעובי בינוני. מורחים פרג על פני כל השטח ומתגלגלים לתוך גליל.
עכשיו לחתוך את רול וכתוצאה מכך לחתיכות. בערך עם מרחק של 4-5 ס"מ, שמנו כל חתיכה על גיליון אפייה, הופך אותו אנכית. באופן כללי, תקבל במקום כלשהו 10-12 לחמניות. השאירו לעמוד כשעה, כך שהבצק עולה.
לשמן לחמניות שלנו עם חלמון ולשלוח אותו לתנור (180-200 מעלות) במשך כחצי שעה. כאשר הבצק משוחק היטב - אתה יכול להוציא אותו.
בריכות עם זרעי פרג מושלמים לארוחת בוקר עם חלב או תה. אני מקווה שאתה אוהב את המתכון של איך לאפות לחמניה עם זרעי פרג. התיאבון!
