איך לבשל חלב מרוכז?

מי מאיתנו לא אוהב עוגות טעימות ועוגות עםחלב מרוכז, שוקולד וממתקים. עקרות בית רבות היו רוצה לרצות את משקי הבית שלהם עם חלב מרוכז טעים, תוצרת בית, אבל הם לא יודעים איך לבשל חלב מרוכז בבית.

למעשה, זה די קל, אבל מספיק זמן. כל בישול ייקח בערך יום, אבל ניתן לחלק לגישות שונות, אם אין לך הרבה זמן בכלל.

איך להרתיח חלב מרוכז?

אנחנו צריכים חלב וסוכר ביחס של 2: 1. כלומר, אם אתה לוקח ליטר של חלב, זה ייקח חצי קילו סוכר. ואם שני ליטר חלב - אז 1 ק"ג סוכר.

יש צורך לקחת סיר גדול שבו אתהאתה מוכן להכין חלב מרוכז, יוצקים קצת מים ויוצקים את כל הסוכר מבושל. מדי פעם מערבבים, מכינים את הסירופ, מביאים את המסה לרתיחה וממשיכים בחמש דקות לאחר מכן. עכשיו אנחנו שופכים את החלב לתוך הסירופ, מפחיתים את החום למינימום, מכסים את הכל עם מכסה ולקחת אותו במשך זמן רב מאוד, על 6-8 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, כך שהוא לא לשרוף. ברגע התערובת הופך צמיג - חלב מרוכז מוכן!

אבל יש אוהדים של חלב מרוכז מבושל, וכאןאיך שצריך לחלוט חלב מרוכז, יש דקויות, כי הבנק יכול להתפוצץ, ואז אתה לא רק לא מקבל לטפל נערץ, אבל גם, חס וחלילה, לפגוע בעצמך משהו.

איך לבשל חלב מרוכז בבית?

ראשית, יש להחליט איזהחלב מרוכז ניתן בדרך כלל מבושלים. זה לא סוד עבור כל אחד מאיתנו כי איכות המוצרים על המדפים המודרניים משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. אז, אם אתה רוצה לבשל חלב מרוכז, תצטרך לקנות מוצר באיכות גבוהה ללא כל תערובת של שומנים צמחיים.

באופן אידיאלי, חלב מרוכז צריך להכיל רק חלב וסוכר - כמו המתכון שתואר לעיל. או שמנת וסוכר. כמו כן לשים לב לתוכן השומן של המוצר - זה צריך להיות לפחות 8%.

השיטה הפשוטה ביותר של "סבא" היא להרתיח את החלב המרוכז בצנצנת ברזל ומחבת גדולה עם מים. שוב: להיות זהיר מאוד, כי הבנק יכול להתפוצץ ולפגוע בך עם שברי.

לרוב הבנק מתפוצץ מ ירידה חדהטמפרטורה. לכן, בהתחלה אנחנו לוקחים מיכל גדול לשים אותו צנצנת חלב מרוכז, לאחר הסרת התווית ממנו. זה עדיין יהיה רטוב לצוף במים, ואתה לא צריך את זה בכלל.

עכשיו, בסיר, שבו יש כבר צנצנת חלב מרוכז, יוצקים מים קרים. יש לשים לב כי החלב המורכב יהיה מבושל במשך שעתיים או שלוש, ולכן צריך להיות הרבה מים, כך שהוא לא ירתח.

שמנו את כל זה על האש, וברגע המיםרותחים - מכסים במכסה ומפחיתים את החום למינימום. עכשיו נותר רק להמתין. אבל עדיין, מעת לעת להסתכל על העדינות בעתיד: לוודא כי הסיר הוא תמיד לגמרי במים. אם פתאום ירדה רמת, אתה יכול להוסיף מים חמים, אבל בזהירות ובאיטיות, כך שאין שינוי טמפרטורה פתאומי הבנק אינו מתפוצץ.

לאחר שהרתחת את הצנצנת במשך שלוש שעות, הנח לה להתקרר, ואתה יכול לפתוח בבטחה ולנסות מעדן מבושל משלך.

חלב מרוכז בתנור מיקרוגל

אז הסבתות והסבתות המעובדות שלנו בישלו. אבל התקדמות לא עומד בשקט, טכנולוגיות מתפתחות, מכשירי חשמל מודרניים מתעוררים, והיום יש דרכים איך להרתיח חלב מרוכז בתנור מיקרוגל.

למעשה, זוהי הדרך המהירה והקלה ביותר. מכיוון שאי אפשר למקם שום דבר מתכתי במיקרוגל, חלב מרוכז מוכן נשפך לתוך קערת זכוכית. עכשיו לשים את המיקרוגל במשך 1-2 דקות. לאחר מכן, חלב מרוכז מעורב, כך ששום דבר לא שורף, ושוב להגדיר במשך 1-2 דקות.

בסך הכל, במיקרוגל יש צורך להרתיח את החלב מרוכז במשך כ 15 דקות, אז אתה יכול מיד להגדיר את הטיימר על הטיימר להפריע את התהליך כל 1-2 דקות.

עכשיו שאתה יודע את כל הדרכים האפשריות של איך להרתיח חלב מרוכז, אתה תמיד יכול לפנק את האורחים עם קינוחים טעימים, והכי חשוב, שימושי!

הישגים קולינריים מוצלחים!